Kari Ikan Bawal Emas Pekat Berlemak, Memang Menambah Selera!

Kari ikan bawal emas sesuai dijadikan menu makan tengah hari bersama keluarga. Kuahnya yang pekat dan berlemak pasti menambah selera, terutamanya bagi penggemar masakan kari.

Isi ikan bawal emas yang lembut digabungkan dengan kuah kari berempah menghasilkan rasa yang cukup menyelerakan. Tambahan terung dan bendi pula menjadikan hidangan ini lebih menarik.

Resipi ini sesuai untuk dinikmati bersama nasi putih ketika makan tengah hari atau makan malam. Jika suka kuah kari yang kaya dengan rasa rempah dan santan, bolehlah cuba resipi ini di rumah!

RESIPI KARI IKAN BAWAL EMAS

Bahan-bahan:

1 ekor ikan bawal emas, dipotong kepada 3 bahagian
3 sudu besar minyak masak
1 biji bawang merah, dihiris
3 ulas bawang putih, dihiris
2 batang daun kari
3 sudu besar cili kisar
4 sudu besar serbuk kari ikan
1 sudu besar serbuk kari daging
1 cawan air
Terung secukupnya
Bendi secukupnya
Tomato ceri secukupnya
1 kotak kecil santan
1 keping asam gelugur
1 sudu besar garam
Gula perang secukup rasa
Lada sulah secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Cara Penyediaan:

Panaskan minyak masak di dalam periuk.
Tumiskan bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga naik bau.
Masukkan cili kisar, serbuk kari ikan dan serbuk kari daging yang telah dibancuh dengan sedikit air. Gaul rata dan tumis hingga pecah minyak.
Tuangkan 2 cawan air. Masukkan terung dan bendi, kemudian gaul sebati.
Biarkan kuah mendidih sebelum memasukkan ikan bawal emas yang telah dipotong kepada tiga bahagian.
Perasakan dengan garam, gula perang, lada sulah dan serbuk perasa mengikut citarasa.
Masukkan sekotak kecil santan dan sekeping asam gelugur. Kacau perlahan hingga semua bahan sebati.
Biarkan kari mendidih sehingga ikan masak dan kuah menjadi sebati. Kacau sesekali supaya santan tidak pecah.
Setelah masak, tutup api dan kari ikan bawal emas sedia untuk dihidangkan.