Resipi Chicken Chop Rangup Bersalut Nestum, Tuang Kuah Black Pepper ‘Banjir’ Lagi Sedap!

Resipi chicken chop ini sesuai dijadikan pilihan untuk makan tengah hari atau makan malam. Ayam yang disaluti nestum memberikan tekstur rangup, sekali gus menjadikan hidangan ini sedikit berbeza daripada chicken chop biasa.

Sos lada hitam berkrim melengkapkan hidangan dengan rasa lada hitam yang tersendiri dan tekstur berkrim. Cendawan butang juga boleh ditambah untuk memberikan variasi pada sos.

Untuk hidangan yang lebih lengkap, chicken chop ini boleh dinikmati bersama kentang putar, wedges atau kentang goreng. Pilihan sampingan ini juga membolehkan anda menyediakan hidangan mengikut cita rasa sendiri.

Baca juga: Resipi Mini Chicken Pot Pie Guna Air Fryer, Inti Ayam Berkrim Dalam Pastri Rangup Buat Lebih Nikmat!

RESIPI CHICKEN CHOP NESTUM

Bahan-bahan:

Bahan ayam goreng:

• Ayam bahagian chicken chop
• Tepung goreng ayam secukupnya
• Air secukupnya
• Nestum secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan sos black pepper:

• 3 sudu besar mentega
• 1 biji bawang Holland, dicincang
• 6–7 ulas bawang putih, dicincang
• 4 sudu besar serbuk demi-glace, dibancuh dengan air
• 4 sudu besar sos lada hitam
• 2 sudu besar serbuk lada hitam
• 200 ml cooking cream atau whipping cream
• Cendawan butang secukupnya (pilihan)
• Air secukupnya
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

Cara penyediaan:

1. Masukkan ayam, tepung goreng ayam dan sedikit air ke dalam mangkuk. Gaul sehingga ayam disaluti tepung dengan rata.
2. Sediakan Nestum dalam pinggan berasingan. Salutkan ayam dengan Nestum sehingga seluruh permukaannya bersalut.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam pada suhu sekitar 180°C selama 6–7 minit atau sehingga ayam masak sepenuhnya dan berwarna keemasan. Laraskan masa mengikut ketebalan ayam.
4. Untuk menyediakan sos, cairkan mentega dalam kuali. Tumis bawang Holland dan bawang putih sehingga naik bau.
5. Bancuh serbuk demi-glace dengan air sehingga larut dan tidak berketul. Tuangkan ke dalam kuali dan gaul rata bersama bahan tumisan.
6. Masukkan sos lada hitam dan serbuk lada hitam. Kacau sehingga sebati.
7. Tambahkan cendawan butang jika suka, diikuti cooking cream atau whipping cream. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
8. Masak sambil dikacau sehingga sos mendidih perlahan dan mencapai kepekatan yang diingini. Tambahkan air jika sos terlalu pekat.
9. Letakkan ayam goreng di atas pinggan dan tuangkan sos black pepper berkrim di atasnya. Hidangkan bersama kentang putar, wedges atau kentang goreng mengikut pilihan.

Nota: Sukatan air untuk sos dan bancuhan demi-glace boleh dilaraskan mengikut kepekatan yang diingini. Pastikan ayam mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 74°C supaya masak sepenuhnya. 

Sumber: Tiktok @bynursyuu

Baca juga: Chicken Tenders Sedap Salut Bread Crumb, Rupanya Cara Ini Buat Ayam Lagi Rangup!