Resepi Telur Pindang Sambal Tumis Ala Johor, Kuah Pekat Pedas Berempah Memang ‘Ummph!’

Kalau tengah hilang mood nak masak, inilah masa terbaik untuk cuba resepi telur pindang yang simple tapi sedap gila. Tak perlu bahan pelik-pelik, tak perlu teknik susah—hasilnya tetap menyelerakan sampai bertambah nasi!

Perkongsian resipi ini diinspirasikan daripada Dapur Tanpa Sempadan, memang sesuai untuk anda yang nak masak lauk cepat tapi penuh rasa.

Apa Itu Telur Pindang?

Telur pindang ialah telur ayam yang direbus bersama pelbagai rempah dan herba dalam tempoh lama hingga rasanya meresap ke dalam isi telur. Menu tradisional ini cukup popular di Johor dan terkenal dengan aroma yang unik serta rasa berempah.

Kalau tak ada telur pindang, jangan risau, guna telur rebus biasa pun boleh!

Baca juga: Resepi Telur Kicap Anak Dara Legend, Lauk Sahur Yang Buat Ramai Nak Repeat

RESEPI TELUR PINDANG SAMBAL TUMIS ALA JOHOR

Bahan-bahan:

• 10 biji telur pindang
• 1 biji bawang besar (hiris bulat, leraikan)
• 1/3 cawan jus asam jawa
• 1 cawan cili kisar
• Garam dan gula secukupnya

Bahan-bahan kisar halus:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• ½ inci belacan

Cara-cara penyediaan:

1. Kupas telur pindang dan goreng hingga sedikit keperangan. Angkat dan toskan.

2. Tinggalkan kira-kira 1/3 cawan minyak dalam kuali.

3. Tumis bahan kisar hingga naik bau harum.

4. Masukkan cili kisar dan masak hingga pecah minyak.

5. Tambah jus asam jawa, gula dan sedikit garam.

6. Masukkan telur dan gaul hingga bersalut sambal.

7. Masukkan bawang besar dan kacau perlahan.

8. Masak hingga sambal pekat dan secukup rasa.

9. Tutup api dan siap untuk dihidangkan.

Cara Hidang

Hidangan ini paling sedap dimakan bersama:

• Nasi putih panas
• Lempeng
• Roti

Tips Supaya Lagi Sedap

• Goreng telur dulu untuk tekstur lebih padu dan tak mudah pecah
• Masak sambal sampai betul-betul pecah minyak untuk rasa lebih kaw
• Tambah cili padi kalau suka pedas menyengat

Resepi telur pindang sambal tumis ni memang penyelamat bila tak ada idea nak masak. Mudah, cepat dan confirm licin satu kuali!

Selamat mencuba!

Sumber: Dapur Tanpa Sempadan

Baca juga: Telur Pindang Paling Cepat Dan Mudah, Rebus 2 Jam Dah Siap!