Resipi Tauhu Sumbat Daging, Inti Padat Berjus & Memang Sedap Cicah Sambal Kicap!

Kalau dah bosan dengan tauhu sumbat yang menggunakan inti sayur atau begedil, apa kata cuba versi daging pula. Intinya padat, berjus dan penuh rasa, memang puas bila digigit. Sesuai dijadikan hidangan minum petang, lauk makan nasi atau menu sampingan ketika berkumpul bersama keluarga.

Menariknya, inti daging ini dikisar sehingga halus dan dicampur dengan beberapa bahan ringkas untuk menghasilkan tekstur yang kenyal serta mudah disumbat ke dalam tauhu. Bila digoreng bersama salutan telur, bahagian luar menjadi rangup manakala inti di dalam kekal lembut dan juicy.

Lagi sedap kalau dimakan panas-panas bersama sos cili kegemaran atau kuah kicap pedas. Sekali cuba, memang susah nak berhenti makan!

Baca juga: Resipi Popia Basah Homemade Penuh Inti, Sos Pedas Manis Memang Padu!

RESEPI TAUHU SUMBAT DAGING

Bahan inti daging:

• 500g daging cincang
• 6 ulas bawang putih
• 40g bawang goreng
• 2 sudu makan lada putih
• 1 sudu makan garam kasar
• 100g tepung ubi (atau secukupnya)
• 2 biji putih telur
• Ais secukupnya
• Tauhu secukupnya

Bahan salutan:

• 2 biji telur
• Sedikit lada hitam
• Sedikit garam

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar daging cincang menggunakan food processor sehingga benar-benar halus.
2. Masukkan bawang putih, bawang goreng, lada putih, garam kasar, putih telur dan ais. Kisar sekali lagi sehingga semua bahan sebati dan adunan menjadi lebih kental.
3. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk. Masukkan tepung ubi sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga adunan tidak lagi melekat pada tangan. Jika masih melekit, tambahkan sedikit lagi tepung ubi mengikut keperluan.
4. Potong tauhu kepada bentuk segi tiga. Belahkan sedikit bahagian tengah dan keluarkan sedikit isi tauhu sebelum disumbat dengan inti daging yang telah siap.
5. Pukul telur bersama sedikit garam dan lada hitam sehingga sebati.
6. Panaskan minyak yang banyak sehingga betul-betul panas. Celup tauhu yang telah disumbat ke dalam bancuhan telur, kemudian goreng secara deep fry sehingga bertukar warna keemasan dan masak sepenuhnya.
7. Angkat, toskan minyak dan hidangkan bersama sos cili atau kuah kicap. Memang sedap dimakan ketika masih panas!

Tip tambahan:

• Jika tiada food processor, anda boleh menggunakan pengisar biasa. Kisar secara berperingkat supaya daging lebih mudah hancur dan teksturnya lebih halus.
• Kuantiti ais bergantung pada tekstur daging. Ais membantu menghasilkan inti yang lebih kenyal dan mudah dibentuk.

Sumber: Tyra Manan

Baca juga: Cara Buat Popia Bergedil Rangup Yang Tahan Lama, Inti Tak Berair & Kulit Tak Lembik