Resepi sambal sotong yang sedap sebenarnya sangat mudah! Lauk ini memang enak dimakan dengan nasi lemak, dan nasi putih pun boleh juga. Tapi, ramai yang tak tahu cara nak masak sambal sotong yang cantik dan pecah minyak, terutama bagi yang baru nak belajar masak.
Kalau teknik masak tak betul, sambal sotong boleh jadi berair dan kecut. Sotong pun boleh jadi liat bila kita kunyah! Jadi, jom kita belajar cara masak sambal sotong yang sedap menerusi perkongsian oleh Nor Farah Atika di bawah.
Baca juga: Cara Rebus Kacang Kuda Agar Cepat Empuk, Tak Perlu Tunggu Sampai Berjam!
Bahan kisar:
Bahan lain:
Cara-cara:
1. Matikan air sotong terlebih dahulu. Ini tips supaya bila masuk dalam sambal, sotong tak kecut dan tak liat.
2. Ambil kuali, buka api besar tanpa letak minyak. Terus masukkan sotong sampai keluar air-airnya. Jangan terlalu lama nanti sotong kecut.
3. Lepas sotong dah keluarkan airnya, boleh tapis sotong. Jangan tunggu kering nanti sotong overcook dan jadi liat pula.
4. Air sotong jangan buang. Simpan untuk diletakkan dalam sambal nanti.
5. Tumis bahan kisar dan masukkan cili kisar. Kuantiti cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
6. Bila sambal dah pecah minyak, boleh masukkan air sotong tadi.
7. Letakkan juga asam jawa dan gula melaka. Gula melaka akan buatkan warna sambal nampak cantik dan pekat.
8. Masukkan secukup rasa dan garam mengikut selera masing-masing.
9. Jika sambal sudah cukup rasa masam, manis dan pedas, bolehlah masukkan sotong tadi.
10. Letakkan juga bawang holland (jika suka).
11. Lepas masukkan sotong dan bawang, besarkan api dan kacau-kacau. Selepas seminit terus tutup api agar sotong tak kecut dan tak liat.
12. Siap, sotong kekal gebu dan tak kecut. Selamat mencuba!
Kredit: Nor Farah Atika
Baca juga: Resipi Kari Ayam Padu Dari Biasa, Rupanya Kena Perap Dengan Bahan Rahsia
Puding strawberi coklat antara pilihan pencuci mulut yang boleh dicuba jika ingin menyediakan sesuatu yang…
Sayur goreng campur boleh dijadikan pilihan untuk melengkapkan hidangan harian, terutama apabila terdapat lebihan sayur…
Sebenarnya, ada beberapa tips simpan santan segar yang boleh dicuba supaya bahan ini tidak cepat…
Resepi sayur tauge kicap cair ini sesuai untuk mereka yang mencari menu sayur ringkas dan…
Ada pisang masak di rumah? Jangan biarkan sampai terlebih masak, apa kata cuba resepi kek…
Kuih kaswi gula melaka merupakan antara kuih tradisional yang digemari kerana rasanya yang manis dan…