Resepi Sambal Kicap Simple Ini Jadi Lebih Sedap, Rupanya Ramai Tak Letak Bahan ‘Ini’!

Ramai yang membesar dengan resepi sambal kicap simple menggunakan bawang putih, cili padi dan kicap sahaja. Ada yang menambah sedikit perahan limau kasturi untuk memberikan rasa segar dan masam yang seimbang.

Namun, seorang pengguna Facebook berkongsi pengalaman menarik selepas menikmati bihun sup di rumah saudaranya ketika Hari Raya Haji. Sambal kicap yang dihidangkan terasa lebih sedap daripada biasa sehingga membuatkan beliau bertanya sendiri rahsia di sebalik keenakan tersebut. Rupa-rupanya, ada satu bahan tambahan yang ramai tidak sangka mampu mengubah rasa sambal kicap menjadi lebih padu, iaitu bawang goreng.

Baca juga: Resepi Sambal Belacan Mudah Tanpa Cuka dan Gula, Rupanya Ini Rahsia Rasa Lagi Padu Sedap!

RESEPI SAMBAL KICAP SIMPLE

Penambahan bawang goreng menjadikan sambal kicap lebih wangi, lebih berlemak dan mempunyai rasa umami yang membuatkan setiap cicahan terasa lebih sedap. Sesuai dinikmati bersama pisang goreng, tempe goreng, sukun goreng mahupun bihun sup.

Bahan-bahan:

• 10 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu makan bawang goreng
• 5 sudu makan kicap lemak manis
• 1 biji limau kasturi
• Sedikit garam (jika perlu)

Cara-cara Penyediaan:

1. Tumbuk cili padi dan bawang putih sehingga lumat.

2. Masukkan bawang goreng dan tumbuk sehingga sebati.

3. Tuangkan kicap lemak manis ke dalam bahan yang telah ditumbuk.

4. Perahkan limau kasturi mengikut citarasa.

5. Gaul sehingga semua bahan sebati.

6. Sedia untuk dihidangkan bersama aneka gorengan atau hidangan berkuah.

Tips Buat Sambal Kicap Lebih Sedap:

• Gunakan bawang goreng yang baru digoreng atau masih rangup untuk aroma yang lebih kuat.
• Campurkan cili padi merah dan hijau supaya warna sambal lebih menarik.
• Pilih kicap lemak manis untuk rasa yang lebih seimbang dan tidak terlalu masin.
• Tambahkan sedikit minyak daripada bawang goreng untuk menaikkan lagi aroma sambal.
• Perah limau kasturi sejurus sebelum dihidangkan bagi mengekalkan kesegaran rasanya.
• Jika suka rasa lebih berlemak, boleh tambah sedikit bawang merah goreng bersama bawang putih.
• Untuk rasa lebih pedas, tambah bilangan cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini.

Selamat mencuba!

Sumber: Azief Wawa

Baca juga: Sambal Bangkok Pedas Manis, Resipi Asli Untuk Nasi, Ayam Goreng, Ikan Bakar Dan Mi Goreng