Resipi Mee Udang Simple, Ada Bahan ‘Rahsia’ Buat Kuah Lagi Terasa!

Resepi mee udang simple ini salah satu hidangan yang disukai ramai. Gabungan mi kuning dengan udang segar dalam kuah yang pekat dan pedas memang menyelerakan.

Cara memasak ini telah dikongsikan oleh seorang pengguna Facebook bernama Dea Noorfaizura. Menurutnya, ada satu bahan tambahan yang buat kuah lebih terasa.

Baca juga: Resipi Laksa Tumis Yang Pekat, Pedas & Penuh Aroma, Confirm Makan Sepinggan Tak Cukup!

RESEPI MEE UDANG SIMPLE

Bahan-bahan kuah:

• Kulit dan kepala udang mentah
• Rangka ayam
• Udang kering (ditumbuk atau dikisar)
• 1 biji bawang (potong dadu kecil)
• 7-8 ulas bawang putih (potong dadu kecil)
• 3 sudu besar cili kisar/cili boh
• Sedikit air
• Serbuk perasa
• Gula
• Garam
• Msg

Bahan-bahan lain:

• Mi kuning
• Kangkung (dicelur)
• Fish cake (dicelur)
• Udang
• Isi ayam
• Telur

Cara memasak:

1. Mula-mula goreng kulit udang sampai bertukar garing dan kekuningan. Kemudian, masukkan air mengikut kuantiti yang dimahukan.

2. Selepas itu, masukkan rangka ayam dan reneh dengan api sederhana selama 30 minit.

3. Seterusnya, keluarkan kulit udang dan kisar. Tuang dan tapis semula ke dalam kuah sup yang direneh tadi. Kita perlukan pati udang sahaja. Sambung reneh dan biarkan seketika.

4. Sekarang kita buat sambal pula. Tumis udang kering yang ditumbuk atau dikisar, bawang besar dan bawang putih sampai garing.

5. Bila dah garing, baru masukkan cili kisar dan sambung tumis sampai masak. Tambahkan sedikit air dan perasakan dengan sedikit secukup rasa.

6. Kemudian, masukkan ke dalam kuah yang direneh tadi itu. Masukkan secukupnya saja mengikut tahap kepedasan yang disukai.

7. Kuah akan bertukar warna selepas dimasukkan sambal.

8. Perasakan dengan gula, garam dan msg secukupnya sampai dapat rasa yang sedap di tekak.

9. Cara menghidangnya, letakkan mi kuning dan mihun ke dalam mangkuk. Susunkan kangkung, fish cake, udang, isi ayam dan telur.

10. Akhir sekali, tuangkan kuah supnya dan sedia untuk menjamu selera.

Sumber: Dea Noorfaizura

Baca juga: Resipi Mihun Goreng Telur Cincang, Guna Bahan Mudah Tapi Rasa Memang Luar Biasa!