Resipi Masak Lemak Ayam Goreng, Tak Letak Bawang Pun Tapi Pekat Elok Kuahnya!

Rupanya, ada cara untuk masak lemak ayam goreng yang pekat dan padu walaupun tanpa menggunakan bawang.

Resipi asal dari Negeri Sembilan sebenarnya memang tak perlu bawang langsung. Tapi ada juga yang tetap menambah bawang untuk menjadikan kuah lebih pekat dan beraroma.

Yang menariknya, tanpa bawang pun kuah lemak ini tetap wangi dan kaya rasa, terutama bila guna kunyit hidup, cili padi dan santan segar.

Baca juga: Resipi Ayam Sambal Bali, Kuah Pekat Melekat & Lazat Sampai Menjilat Jari

RESEPI MASAK LEMAK AYAM GORENG TANPA BAWANG

Bahan-bahan:

• Ayam (digoreng separuh masak terlebih dahulu)
• Kunyit hidup
• Cili padi
• 1 santan kotak saiz biasa
• Air secukupnya
• Serai
• Asam keping
• Kiub ikan bilis
• Serbuk perasa

Cara-cara penyediaan:

1. Goreng ayam sehingga separuh masak. Jangan masak terlalu lama, goreng sekejap saja.
2. Tumbuk kunyit hidup dan cili padi sehingga lumat.
3. Letakkan bahan tumbuk di dalam periuk.
4. Letakkan 1 santan kotak saiz biasa dan tuangkan sedikit air.
5. Letakkan juga serai dan asam keping.
6. Kacau semua bahan sehingga sebati. Jika terlalu pekat, tambahkan lagi air secukupnya.
7. Perasakan dengan kiub ikan bilis dan serbuk perasa.
8. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi, gaul sebati dan biarkan menggelegak seketika.
9. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

Sumber: Sis Auni

Baca juga: Resipi Ayam Masak Kicap Serai, Bau Harum Semerbak Sampai Ke Rumah Jiran!