Cara Buat Laksam Simple Homemade, Anak-Anak Berebut Makan Sampai Nak Tambah Lagi

Resepi laksam simple sebenarnya lebih mudah daripada yang ramai sangka. Dengan hanya beberapa bahan asas dan sukatan yang betul, anda sudah boleh menghasilkan laksam homemade yang lembut, kenyal dan dipadankan dengan kuah ikan yang pekat serta cukup menyelerakan.

Perkongsian resepi laksam simple oleh Dhia Nadia di Facebook turut mencuri perhatian ramai apabila beliau berkongsi bahawa anak-anaknya yang sebelum ini hanya suka membeli laksam kini lebih gemar versi buatan sendiri. Malah, sebaik sahaja siap dihidangkan, masing-masing berebut dan siap minta tambah lagi kerana terlalu sedap.

Baca juga: Sup Ikan Merah Resepi Mudah, Rahsia Kuah Jernih Masam Pedas Sampai Hirup Licin Mangkuk

RESEPI LAKSAM SIMPLE

Bahan-bahan Laksam:

• 3 cawan tepung beras
• ½ cawan tepung gandum
• 5 cawan air suam

Cara Penyediaan Laksam:

1. Satukan tepung beras, tepung gandum dan air suam ke dalam satu bekas.

2. Kacau sehingga semua bahan larut dan bancuhan menjadi licin tanpa berketul.

3. Panaskan pengukus terlebih dahulu.

4. Sapukan sedikit minyak pada tray atau dulang besi sebelum menuang bancuhan.

5. Tuangkan bancuhan dalam lapisan sederhana. Pastikan ia tidak terlalu tebal atau terlalu nipis.

6. Kukus sehingga masak.

7. Biarkan laksam sejuk sedikit sebelum digulung supaya tidak mudah koyak.

8. Ulang langkah yang sama sehingga semua bancuhan habis. Jika menggunakan dua atau tiga tray, proses akan menjadi lebih cepat.

Bahan-bahan Kuah Laksam:

• 7 ekor ikan kembung
• Asam keping
• Garam
• Bawang merah
• Bawang putih
• Halia (pilihan)
• Lada hitam
• 1 kotak santan
• Gula
• Serbuk perasa

Cara Penyediaan Kuah Laksam:

1. Rebus ikan kembung bersama garam dan beberapa keping asam keping sehingga masak.

2. Asingkan isi ikan daripada tulangnya.

3. Kisar isi ikan bersama bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.

4. Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk.

5. Kisar pula tulang ikan bersama sedikit air, kemudian tapis dan masukkan air tapisannya ke dalam periuk.

6. Masak kuah sambil sentiasa dikacau.

7. Masukkan santan dan asam keping.

8. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa mengikut cita rasa.

9. Setelah kuah pekat dan secukup rasa, tutup api.

Ulam Yang Sesuai

Laksam homemade ini lebih enak dimakan bersama:

• Kacang panjang
• Taugeh
• Bunga kantan

Anda juga boleh menambah ulam lain mengikut cita rasa sendiri.

Tips Buat Laksam Simple Jadi Lembut

• Gunakan sukatan 3 cawan tepung beras, ½ cawan tepung gandum dan 5 cawan air suam seperti dalam resipi untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
• Kacau bancuhan sehingga benar-benar licin sebelum dikukus.
• Sapukan sedikit minyak pada tray supaya laksa mudah diangkat.
• Jangan tuang bancuhan terlalu tebal kerana ia akan menyukarkan proses menggulung.
• Biarkan laksam sejuk seketika sebelum digulung bagi mengelakkan ia mudah koyak.
• Sentiasa kacau kuah ketika dimasak supaya santan tidak pecah dan kuah kekal pekat serta berkrim.

Laksam homemade yang lembut dipadankan dengan kuah ikan kembung yang pekat dan berlemak ini memang sesuai dinikmati bersama keluarga. Selain lebih menjimatkan berbanding membeli di luar, hasilnya juga lebih banyak dan puas dimakan, sebab itulah tidak hairan jika anak-anak pun berebut untuk menambah lagi.

Selamat mencuba!

Sumber: Dhia Nadia

Baca juga: Resepi Roti Canai Mudah Homemade, Guna 4 Bahan Je Tapi Hasilnya Macam Beli Di Kedai