Resipi Kari Ikan Merah, Rupanya Ada Rahsia Kuah Wangi & Berlinang Elok

Baca juga: Resipi Gulai Lemak Ayam Lagi Padu Dari Biasa, Ada Satu Bahan Yang Jarang Orang Letak

RESEPI KARI IKAN MERAH PEKAT DAN WANGI

Bahan-bahan:

• Ikan apa-apa pun boleh
• 4 sudu besar rempah kari ikan Babas
• Santan (agak-agak nak pekat macam mana, tetapi jangan terlalu pekat kerana kari itu nanti tidak sedap, biar sedang-sedang sahaja)
• Kacang bendi
• Tomato
• Cili padi
• Air asam jawa
• Garam

Bahan tumis:

• 4 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar (potong dadu)
• 1 sudu teh halba campur (rahsia gulai wangi)
• 2 tangkai daun kari

Bahan kisar:

• 2 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• Halia sedikit
• Kunyit hidup sedikit
• 1 tangkai daun kari

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumis dan biarkan seketika sehingga garing.
2. Kemudian, masukkan pula bahan kisar.
3. Tumis sehingga kering dan pecah minyak. Kemudian letakkan sedikit air dan sambung tumis.
4. Tambahkan air 3 hingga 4 kali dan tumis lagi sehingga rempah betul-betul masak.
5. Selepas itu, masukkan air asam jawa dan garam. Sambung tumis sehingga pecah minyak lagi.
6. Seterusnya, boleh masukkan santan dan ikan. Biarkan mendidih.
7. Apabila sudah mendidih, masukkan kacang bendi, tomao dan cili padi.
8. Perasakan dengan garam secukupnya.

Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: June Ahmad

Baca juga: Resipi Telur Itik Masak Lemak, Ini PETUA Elak Telur Pecah Dalam Kuah