Categories: Resipi

Resipi Kari Ikan Merah, Rupanya Ada Rahsia Kuah Wangi & Berlinang Elok

Resepi kari ikan merah ini memang mudah dan sedap! Ada satu bahan wajib yang kita kena letak supaya kuahnya wangi, iaitu halba campur. Halba ini memang magik kerana bila ditumis, aromanya akan memenuhi dapur dan buat semua orang terliur.

Yang penting, kuah kari ini tidak nampak kelabu. Kari ikan mesti mempunyai kuah yang cantik dan menggoda, dengan minyak yang berlinang elok di permukaan. Ini menunjukkan kari kita memang menjadi dengan sempurna!

Oleh itu, mari kita pelajari cara membuatnya dengan menggunakan resipi di bawah. Semoga bermanfaat!

RESEPI KARI IKAN MERAH PEKAT DAN WANGI

Bahan-bahan:

Ikan apa-apa pun boleh
4 sudu besar rempah kari ikan Babas
Santan (agak-agak nak pekat macam mana, tetapi jangan terlalu pekat kerana kari itu nanti tidak sedap, biar sedang-sedang sahaja)
Kacang bendi
Tomato
Cili padi
Air asam jawa
Garam

Bahan tumis:

4 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
1 labu bawang besar (potong dadu)
1 sudu teh halba campur (rahsia gulai wangi)
2 tangkai daun kari

Bahan kisar:

2 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
Halia sedikit
Kunyit hidup sedikit
1 tangkai daun kari

Cara memasak:

Panaskan minyak, masukkan bahan tumis dan biarkan seketika sehingga garing.
Kemudian, masukkan pula bahan kisar.
Tumis sehingga kering dan pecah minyak. Kemudian letakkan sedikit air dan sambung tumis.
Tambahkan air 3 hingga 4 kali dan tumis lagi sehingga rempah betul-betul masak.
Selepas itu, masukkan air asam jawa dan garam. Sambung tumis sehingga pecah minyak lagi.
Seterusnya, boleh masukkan santan dan ikan. Biarkan mendidih.
Apabila sudah mendidih, masukkan kacang bendi, tomao dan cili padi.
Perasakan dengan garam secukupnya.

Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: June Ahmad

Wan N