Cara Masak Kari Ayam Kampung Stail Nasi Kandar, Punyalah Sedap Sampai Jilat Jari!

Suka makan kari ayam kampung yang lazat macam di restoran Nasi Kandar? Saudari Niza Zaini ada kongsikan resepi kari ayam kampung yang mudah dan tidak renyah.

Selain guna ayam kampung, anda juga boleh gunakan ayam biasa. Cubalah sendiri di rumah, hasilnya pasti sedap dan tidak mengecewakan!

Baca juga: Resipi Ayam Berlado Yang Pedas Dan Wangi, Rasa Dia Memang Tak Main-Main!

RESEPI KARI AYAM KAMPUNG NASI KANDAR STYLE

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung (dipotong ikut saiz yang disukai)
• Serbuk kunyit secukupnya (untuk gaul ayam)
• 1 batang kulit kayu manis
• 2–3 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 3–4 biji cengkih
• 2 biji bawang besar (dihiris)
• 5–6 biji cili kering
• 2–3 biji cili hijau (boleh guna cili solok lada)
• 2 biji ubi kentang (dipotong ikut saiz)
• 2 biji tomato (dibelah empat)
• 2 sudu besar rempah daging
• 1 mangkuk kecil bahan kisar (halia dan bawang putih)
• Beberapa helai daun kari
• Air secukupnya
• Garam dan sedikit serbuk perasa
• Sedikit santan (optional)

Cara memasak:

1. Gaul ayam dengan serbuk kunyit dan ketepikan seketika.
2. Tumis bawang besar, cili kering, cili hijau, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan cengkih sehingga naik bau dan sedikit layu.
3. Masukkan daun kari dan kacau sekejap.
4. Masukkan ubi kentang dan kacau rata.
5. Masukkan ayam yang telah digaul serbuk kunyit dan kacau sekejap.
6. Masukkan bahan kisar (halia dan bawang putih) dan tumis sebentar hingga wangi.
7. Masukkan rempah daging. Kacau perlahan-lahan supaya bahan-bahan tidak hancur.
8. Tuangkan air secukupnya. Perasakan dengan garam dan sedikit serbuk perasa.
9. Biar mendidih hingga ayam dan ubi empuk. Jika mahu, boleh tambah sedikit santan untuk rasa lebih lemak.
10. Setelah semua bahan masak dan kuah pekat, angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih atau roti.

Sumber: Niza Zaini

Baca juga: Resipi Ayam Masak Lemak Cili Api Padu, Kuah Pekat Lemak & Pedas Cili Padi Menyengat!