Resepi Ikan Dori Goreng Rangup, Sekeping RM14 Boleh Jadi 7 Ketul, Memang Berbaloi

Kalau teringin hidangan ala fish and chips di rumah, resepi ikan dori goreng ini memang boleh dicuba. Bancuhan tepungnya mudah, menggunakan bahan asas sahaja, tetapi hasilnya rangup di luar dan lembut serta juicy di dalam.

Menariknya, sekeping ikan dory yang berharga sekitar RM14 boleh dipotong kepada kira-kira tujuh ketul sebelum digoreng. Hidangan ini boleh dinikmati bersama tartar sauce dan kentang goreng, memang terasa lebih berbaloi dibuat sendiri di rumah.

Baca juga: Chicken Tenders Sedap Salut Bread Crumb, Rupanya Cara Ini Buat Ayam Lagi Rangup!

RESEPI IKAN DORI GORENG RANGUP

Rahsia ikan dory goreng yang rangup ini terletak pada bancuhan tepungnya. Campuran tepung gandum dan tepung jagung digunakan bersama beberapa bahan perasa, manakala air sparkling perisa lemon ditambah untuk menghasilkan salutan yang ringan dan rangup.

Resepi ini dikongsikan oleh Munirah Jamaludin di Facebook dan sesuai untuk sesiapa yang mahu menyediakan ikan goreng bersalut tepung tanpa menggunakan terlalu banyak bahan.

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung gandum
• ½ cawan tepung jagung
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil serbuk bawang putih
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil paprika
• Sedikit air sparkling perisa lemon
• Ikan dory secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan serbuk lada hitam, serbuk bawang putih, garam dan paprika.

3. Gaulkan semua bahan kering sehingga sebati.

4. Tuangkan air sparkling perisa lemon sedikit demi sedikit sambil dikacau.

5. Kacau sehingga mendapat bancuhan yang tidak terlalu cair dan sesuai untuk menyalut ikan.

6. Celupkan setiap keping ikan dory ke dalam bancuhan tepung sehingga bersalut rata.

7. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dengan api sederhana.

8. Setelah minyak panas, masukkan ikan dory yang telah disalut.

9. Goreng sehingga bahagian luar bertukar keemasan dan rangup.

10. Balikkan ikan supaya kedua-dua bahagian masak dengan sekata.

11. Angkat dan toskan minyak sebelum dihidangkan.

Tips Buat Ikan Dory Goreng Rangup:

1. Jangan cairkan bancuhan tepung terlalu banyak

Masukkan air sparkling sedikit demi sedikit supaya bancuhan tidak terlalu cair. Bancuhan yang sesuai akan lebih mudah melekat pada permukaan ikan.

2. Pastikan minyak cukup panas

Minyak yang sudah panas membantu menghasilkan salutan yang lebih rangup. Jika minyak belum cukup panas, tepung boleh menyerap lebih banyak minyak dan menjadi kurang garing.

3. Jangan goreng terlalu banyak sekali gus

Masukkan ikan mengikut saiz kuali. Terlalu banyak ikan pada satu-satu masa boleh menyebabkan suhu minyak turun dan hasil gorengan kurang rangup.

4. Toskan selepas digoreng

Selepas ikan dory diangkat, toskan lebihan minyak dengan baik. Jika ada rak penyejuk, boleh letakkan ikan di atas rak supaya bahagian bawahnya tidak cepat menjadi lembik.

5. Hidangkan ketika masih panas

Ikan dory paling sedap dinikmati sebaik sahaja selesai digoreng ketika salutan masih rangup. Hidangkan bersama tartar sauce, kentang goreng atau hirisan lemon.

Dengan bahan yang mudah dan cara penyediaan yang tidak rumit, resepi ini memang sesuai dibuat apabila teringin makan ikan dory goreng ala fish and chips di rumah. Sekeping ikan dory pun boleh dipotong kepada beberapa ketul, jadi lebih mudah disesuaikan mengikut jumlah ahli keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Munirah Jamaludin

Baca juga: Resepi Sotong Masak Tumis, Ini Petua Elak Sotong Kecut Walaupun Dimasak Dengan Kangkung!