Jom Masak Sendiri ‘Hokkien Mi’ Chinese Style, Susah Nak Jumpa Yang Halal

Ada yang nak cuba resepi hokkien mee? Pasti ramai yang terliur tengok hokkien mi yang seakan dengan mi goreng, tapi lebih gelap dan basah.

Tetapi mi ini tidak halal jika dijual oleh kaum Cina. Ia kerana ada yang menggunakan lemak daging khinzir di dalam hokkien mi ini.

Jadi, kita kenalah belajar buat sendiri kalau teringin nak makan hokkien mi yang halal. Ikut saja resipi perkongsian oleh Nur Law di bawah.

Baca juga: Mi Goreng Lada Hitam, Resipi Campak-Campak Tapi Rasa Mantap!

RESEPI HOKKIEN MEE CHINESE STYLE

Bahan-bahan:

• Sayur sawi/kubis/pak choy
• Fish ball & fish cake
• Cendawan shitake
• Ayam
• Udang
• Sotong
• Mi

Bahan-bahan sos:

• 1 sudu dark soy sauce (empunya resipi guna brand LEE KUM KEE )
• 2 sudu sos tiram
• 1 sudu kicap masin
• 1 sudu setengah kicap pekat

Bahan-bahan tumis:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Halia

Cara memasak:

1. Pertama sekali, goreng udang sekejap saja. Angkat dan ketepikan.

2. Guna minyak bekas goreng udang tadi, tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga naik bau.

3. Kemudian, letakkan ayam dan fish ball. Goreng sekejap. Tambahkan juga cendawan shitake dan gaul sebati.

4. Seterusnya, tuangkan 2 cawan air atau secukupnya.

5. Satukan semua bahan-bahan sos di dalam satu mangkuk. Kemudian tuang ke dalam kuali. Jika tak cukup hitam, tambah lagi 1 sudu kicap pekat.

6. Jika kuah sudah cantik, letakkan mi dan tutup periuk untuk biarkan ia masak sekejap. Guna api perlahan.

7. Gaul sebati sehingga semua bercampur rata. Masukkan pula sayur-sayuran pilihan anda. Jika air kering, tambahkan sedikit air.

8. Letak sotong dan udang yang telah digoreng tadi.

9. Perasakan dengan garam secukupnya. Hati-hati risau terlebih masin kerana sudah diletakkan kicap masin dan sos tiram.

10. Sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Nur Law

Baca juga: Resipi Mi Sos Daging Cincang, Masakan ‘Chinese Style’ Yang Popular & Unik