Resipi Daging Salai Masak Lemak Versi Tumis, Kuah Pekat, Wangi & Sedap Memikat!

Kalau anda nak cuba daging salai masak lemak versi tumis, resipi ni memang sesuai sangat. Kuah santan pekat, wangi dan rasanya lebih ‘power’ berbanding versi masak lemak biasa yang cair.

Sesuai untuk hidangan keluarga atau juadah berbuka puasa, malah kalau nak tukar daging dengan ayam pun boleh, cuma ayam digoreng dulu supaya kuah tetap pekat dan rasa tetap sedap.

Kuah pekat, pedas manis dan aroma wangi daging salai memang membuatkan hidangan ini cepat licin pinggan, sesuai untuk sebarang majlis atau makan bersama keluarga.

Baca juga: Resipi Daging Black Pepper Yang Empuk & Confirm Tak Liat, Kuahnya Pun Pekat Elok!

RESEPI DAGING SALAI MASAK LEMAK VERSI TUMIS

Bahan kisar:

• 6 biji bawang besar
• 2 inci kunyit hidup
• 20 biji cili padi hijau (kalau suka pedas boleh tambah)

Bahan lain:

• Daging salai
• 2 batang serai (diketuk)
• 2 keping asam keping
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam, serbuk perasa dan gula secukup rasa
• 2–3 kotak kecil santan

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masukkan 1 batang serai dan biarkan beberapa saat. Kemudian masukkan bahan kisar dan tumis dengan api paling perlahan hingga pecah minyak. Kacau selalu supaya bahan tumis tidak hangus.
2. Setelah pecah minyak, masukkan daging salai, air dan santan. Sukatan air dan santan ikut banyak kuah yang anda suka. Lebih santan, lebih pekat kuahnya. Kacau hingga sebati.
3. Bila kuah sudah mendidih, masukkan garam, gula, serbuk perasa dan cili padi tambahan kalau mahu lebih pedas. Kacau sebati dan masak sekejap lagi. Siap untuk dihidang!

Sumber: Aisyah Humaira

Baca juga: Cara Masak Nasi Daging Utara Yang Empuk, Resipi Lengkap Dengan Sambal Air Asam Kerisik