Categories: Resipi

Resipi Cream Puff Inti Kastard Yang Creamy, Elok Berongga & Tak Kecut

Tercari-cari resepi cream puff yang mudah dan pasti menjadi? Mari cuba resipi yang telah dikongsikan oleh Tuan Adriana Arissa ini.

Menurutnya, resipi ini turut digunakan oleh beliau dalam perniagaan miliknya. Pelanggan juga cukup suka sehingga ramai yang repeat order berulang kali.

Jom lihat perkonsian olehnya di bawah. Memang elok berongga, gebu dan tidak kecut!

RESEPI CREAM PUFF INTI CREAMY CASTARD

Bahan-bahan untuk krim kastard:

1 ¼ cawan/313ml susu full cream
2 biji kuning telur/1 biji telur
1/4 cawan/55g gula
1 sudu besar/8g tepung gandum/tepung kastard
3 sudu besar/24g tepung jagung
¼ sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar/28g unsalted butter/marjerin pon boleh
1 cawan/240g non-dairy whipping cream/fresh cream

Cara-cara buat krim kastard:

1. Maska semua bahan di dalam periuk dan kacau menggunakan api perlahan sehingga menjadi pekat.

2. Tutup bahagian atas dengan plastik dan sejukkan di dalam chiller.

3. Putar whipping cream sehingga kental dan masukkan kastard. Mixer sebati.

Bahan-bahan untuk choux pastry:

1 cawan/250g air
¼ cawan/56g butter/marjerin
¼ sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu besar/12g gula
1 cawan/125g tepung gandum
3 hingga 4 biji telur saiz B

NOTA: Boleh gandakan resepi choux pastry, sebab cream banyak cukup untuk 2 adunan.

Cara-cara buat choux pastry:

1. Didihkan air, marjerin/butter dan gula sampai menggelegak. Pastikan butter semua dah cair elok. Kemudian masukkan tepung gandum.

2. Kacau laju-laju sampai terhasil kerak nipis keliling kuali. Masa ini bancuhan tadi akan jadi macam doh. Tutup api.

3. Biarkan sampai sejuk atau suam-suam kuku.

4. Masuk telur satu persatu, pukul sebati.

5. Paipkan dalam tray, bakar suhu 200-220℃ selama 30minit mengikut oven masing-masing.

6. Nak tahu cream puff jadi atau tidak, pastikan berongga kat dalam dan bila masak tak kecut semula. Kena try & error oven masing-masing. Sejukkan, gunting dan paipkan filling tadi. Nak cantik boleh tabur snow powder tapi bukan gula aising ya.

Kredit: Tuan Adriana Arissa

Wan N