Resepi Acar Rampai Orang Kahwin, Masam Manis & Rangup Macam Katering Buat!

Jika rindu masakan kenduri, wajib cuba resepi Acar Rampai yang sesuai dijadikan sebagai pelengkap hidangan. Rasa masam manis cukup seimbang, setiap suapan jadi berselera.

Hasil daripada resepi Acar Rampai oleh Abg Apitte di Facebook yang segar dan teksturnya yang rangup membuatkan ramai makan nasi sampai bertambah. Jom kita cuba!

Baca juga: Cara Buat Nasi Tomato Ala Lauk Pengantin, Sebijik Macam Makan Di Kenduri

RESEPI ACAR RAMPAI

Bahan-bahan:

• 5 biji timun muda (potong memanjang, tak perlu ambil bahagian tengahnya)
• 2 biji lobak merah
• 2 sudu kapur makan
• 1 cawan minyak masak
• 15 biji bawang putih
• 10 biji bawang ros
• 2 biji bawang besar (dikisar)
• 3 inci halia (dikisar)
• 2 hingga 3 sudu cili kisar
• 3 sudu biji sawi
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 2 sudu makan serbuk kari ikan
• 1 sudu serbuk kunyit
• Air secukupnya
• 4 hingga 5 sudu makan cuka makan
• Sedikit sos tiram
• Sedikit sos cili
• Gula
• Serbuk perasa
• ½ genggam bijan sangai atau kacang goreng tumbuk

Cara-cara masak:

1. Rendam timun muda dan lobak merah dengan kapur makan selama 30 hingga 40 minit sebelum masak supaya rangup, kemudian bilas dan toskan.
2. Panaskan minyak masak, masukkan bawang putih dan bawang ros, kemudian tumis sekejap.
3. Kemudian, masukkan bawang besar kisar, halia kisar, cili kisar dan biji sawi, kemudian tumis sampai wangi.
4. Masukkan serbuk kari daging, serbuk kari ikan, serbuk kunyit dan air, kemudian tumis sampai pecah minyak.
5. Masukkan cuka makan, sedikit sos tiram dan sos cili, gula dan serbuk perasa (acar kena manis-manis masam), kemudian masak sampai agak pekat dan tutup api.
6. Setelah suam, baru masukkan sayur tadi. Boleh tambah bijan sangai atau kacang goreng tumbuk.

Selamat mencuba!

Sumber: Abg Apitte

Baca juga: Ayam Masak Merah Kenduri Kahwin, Guna Minyak ‘Ini’ Baru Ada Aroma Pengantin!