Popia Sambal Guna Tauge Mentah, Tapi Laku Keras & Kekal Rangup

Siapa sangka popia sambal berinti tauge mentah boleh menjadi kudapan kegemaran ramai dan mendapat sambutan luar biasa. Tanpa bahan mahal atau inti rumit, resipi ringkas ini terbukti mampu menghasilkan popia sambal yang rangup, sedap dan tidak mudah lembik.

Perkongsian oleh Imanja Zaida di Facebook menunjukkan teknik mudah ini bukan sahaja berkesan, malah sesuai dijadikan jualan kerana kos rendah dan permintaan tinggi. Walaupun hanya menggunakan tauge mentah, ia kekal rangup selepas disalut sambal jika dibuat dengan cara yang betul.

Baca juga: Tips Goreng Popia Carbonara Supaya Tak Pecah, Confirm Inti Tak Meletup!

RESIPI POPIA SAMBAL RANGUP DAN TAK LEMBIK

Bahan-bahan:

• Kulit popia secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan inti:

• ½ kilogram tauge mentah (basuh bersih dan toskan hingga betul-betul kering)
• Lobak merah parut (pilihan, boleh dicampur bersama tauge)

Bahan-bahan sambal:

• 4 biji cili kering pedas
• 10 biji cili kering gemuk (kurang pedas)
• 1 cawan gula
• 1 sudu kecil garam
• Sedikit minyak untuk menumis
• Bijan secukupnya (disangai)

Cara-cara penyediaan:

1. Basuh tauge hingga bersih, kemudian toskan sehingga betul-betul kering. Langkah ini sangat penting bagi memastikan popia tidak lembik.

2. Jika suka, campurkan lobak merah parut bersama tauge.

3. Ambil sekeping kulit popia dan gulung inti tauge dengan kemas.

4. Goreng popia menggunakan api perlahan hingga masak sekata dan betul-betul rangup. Angkat dan toskan.

*Nota penting: Jangan biarkan popia terlalu lama selepas digoreng sebelum disira sambal kerana ia boleh menyerap lembapan.

5. Kisar cili kering bersama sedikit air sehingga halus.

6. Panaskan sedikit minyak dan tumis cili kisar hingga naik bau.

7. Masukkan gula dan garam, kemudian masak hingga sambal hampir kering dan tidak berair.

8. Tutup api dan segera masukkan popia goreng.

9. Gaul dengan cepat sehingga popia bersalut sekata.

10. Taburkan bijan sangai untuk aroma dan rasa yang lebih sedap.

Rahsia popia sambal kekal rangup:

• Tauge mesti kering sepenuhnya sebelum digulung
• Popia perlu digoreng hingga garing sempurna
• Sambal tidak boleh terlalu basah
• Gaul popia ketika sambal masih panas dan hampir kering
• Jangan biarkan popia lama sebelum digaul

Dengan teknik ini, popia sambal boleh kekal rangup walaupun selepas disalut sambal.

Popia sambal sangat sesuai untuk dijadikan jualan kerana modal rendah, bahan mudah didapati, cepat dan rasa sedap. Jadi, tak hairanlah ia menjadi antara kudapan yang laris dan digemari pelbagai peringkat umur.

Selamat mencuba!

Sumber: Imanja Zaida

Baca juga: Popia Goreng Pedas Manis, Rangupnya Boleh Tahan Sampai Ke Petang