Pindang Ikan Patin Cara Palembang, Sedap Rasa Kuah Asam Yang Segar

Pindang Ikan Patin adalah satu hidangan istimewa dari Palembang yang mengandungi ikan patin sebagai bahan utamanya.

Ikan patin dimasak dengan cara direbus dalam kuah yang kaya dengan rempah-rempah. Kuah ini dihasilkan dengan menggunakan campuran rempah tradisional seperti lengkuas, daun salam, serai, dan bumbu-bumbu lain yang memberikan rasa khas kepada hidangan ini.

Baca juga: Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Api Style Nogori, Memang Padu!

Pindang Ikan Patin cara Palembang ini juga mempunyai citarasa yang unik dan menjadi salah satu hidangan popular di daerah tersebut.

Selain daripada nilai ekonominya, ikan patin juga tinggi dengan kandungan protein. Oleh itu, tidak hairanlah jika ikan patin banyak dibudidayakan, terutamanya di Palembang. Di sana, ikan patin kerap diolah menjadi hidangan pindang yang terkenal.

---

RESIPI PINDANG IKAN PATIN STYLE PALEMBANG

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin (cuci bersih dengan sedikit garam + rendam dengan limau nipis 30 minit)
• 1 buah nanas kecil
• 2 sudu air asam jawa
• 1 buah tomato
• 1-2 ikat daun selasih
• Garam
• Gula
• Serbuk perasa – optional

Bahan-bahan kisar:

• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji kemiri
• 1 ruas kunyit bakar
• 1/2 potong belacan

Bahan-bahan aromatik:

• 2 helai daun salam
• 3 helai daun limau purut
• 1 batang serai 1 ruas lengkuas – ditumbuk
• 1 ruas halia – ditumbuk

Langkah-langkah:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan yang dihaluskan hingga harum dan berwarna keemasan.
2. Masukkan daun salam, daun limau purut, serai, lengkuas, dan halia yang telah dimemarkan. Tumis sebentar untuk mengeluarkan aroma.
3. Masukkan ikan patin yang telah direndam dengan limau nipis. Kacau rata dan biarkan ikan sedikit masak.
4. Tambahkan air secukupnya. Biarkan ikan masak hingga kuahnya mendidih.
5. Masukkan potongan nanas, air asam jawa, dan tomato. Biarkan bahan-bahan tersebut masak hingga empuk.
6. Tambahkan garam, gula, dan serbuk perasa (jika digunakan) sesuai dengan selera anda.
7. Akhir sekali, masukkan daun selasih dan kacau sebentar hingga daun layu.
8. Angkat dan hidangkan dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.

---

Selamat mencuba.

Sumber: @zheazee

Baca juga: Ikan Rebus Sambal Picit, Lauk Sihat Tapi Bertambah Makan Dibuatnya!