Kuih Apam Bakar ialah sejenis kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Melayu. Ia dikenali dengan pelbagai nama seperti “Apam Bakar” atau “Kuih Apam Meletop.”
Kuih ini biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut atau snek. Berikut adalah resipi ringkas menerusi perkongsian Mizah Ngatiman. Selamat mencuba!
Baca juga: Kuih Apam Jepun @ Sri Gandus, Resipi Guna Sukatan Cawan
Semalam saya membuat Kuih Apam Bakar ini, sebelum membiarkan adunan berehat, saya mencuit sedikit adunan dan rasanya sudah cukup manis.
Walaubagaimanapun, selepas merendam selama 3 jam, bau adunan agak pelik. Tidak mengapa, saya terus memulakan proses memasaknya. Setelah membentuk sekeping lempeng, saya mencubanya dan terasa enak dengan rasa yang unik.
Saya teruskan membuat lempeng sehingga selesai. Saya tidak sabar untuk mendengar komen suami setelah pulang dari kerja kerana sebelum ini saya tidak pernah mencuba Kuih Apam ini.
Suami saya bertanya, “Ibu letak bawang dan halia ke..” Awalnya, dia ragu-ragu untuk menyentuh Apam yang diletakkan dalam bekas. Tetapi kemudian…
“Eh, jadi juga bu! Memang bau seperti ini. Sedap, betul-betul mempunyai rasa yang unik,” katanya sambil tersenyum.
Suami saya terus berkongsi, “Orang panggil kuih ini ‘kuih orang mati’. Sebab kalau waktu tahlil orang mati, pasti ada kuih jenis ini.” Dia menambahkan dengan gelak ketawa.
Ini membuktikan betapa bijaknya orang-orang dahulu dalam mencipta kuih-kuih seperti ini, sesuai untuk musim hujan dan banjir. Mereka menggunakan bahan seperti bawang, halia, tapai, dan lada hitam untuk memberi kehangatan kepada badan.
Berikut adalah senarai bahan dan cara membuat Kuih Apam Bakar ini. Resipi ini mencukupi untuk 10 keping Apam.
Bahan-bahan:
*Campurkan semua bahan.
*Tambahkan 1 cawan air terlebih dahulu. Kemudian, perlahankan masukkan sedikit demi sedikit 1/2 cawan air lagi sehingga adunan menjadi lempeng.
*Tambahkan kelapa parut putih secukupnya, gaul sedikit garam halus, dan kukus adunan.
Cara-cara penyediaan:
1. Perap adunan selama 4-5 jam sehingga ia naik, berbuih, dan ringan apabila dikacau (saya perap selama 3 jam sahaja). Tutup bekas.
2. Mula melempeng dengan menggunakan kuali biasa dan lenser sedikit minyak. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana kecil.
3. Apabila lempeng sudah mula berlubang kecil dan berbuih, terbalikkan sehingga masak sepenuhnya. Setelah siap, boleh dihidangkan dengan kelapa parut putih yang telah dikukus tadi.
Selamat mencuba.
Sumber: Mizah Ngatiman
Baca juga: Apam Balik Pandan Cara SIMPLE, Anak Anak Mesti Suka Makan
Petua jika terkena minyak panas penting diketahui oleh setiap orang yang selalu berada di dapur,…
Pasti ramai yang belum pernah cuba pengat cempedak kan? Gabungan isi cempedak yang masak ranum…
Kuih Tok Aji Serban atau lebih dikenali sebagai pulut sekaya merupakan antara kuih tradisional Melayu…
Setiap kali Isnin hingga Jumaat, menghadap laptop sampai mata rasa juling, otak terus auto-play lagu…
Ayam kengsom merupakan antara hidangan berkuah masam pedas yang cukup terkenal kerana rasanya yang segar…
Pernahkah anda berdepan situasi seperti ini? Selepas penat menyediakan hidangan istimewa untuk keluarga, proses membersihkan…