Jika selalu masak dalam kuantiti banyak, sama ada untuk keluarga atau berniaga, pasti pernah hadapi masalah lauk basi dengan cepat. Sebenarnya, ada petua untuk mengelakkannya daripada terjadi.
Nak mengelakkan lauk basi dengan cepat, boleh ikut beberapa petua yang kami kongsikan ini supaya dapat membantu lauk anda tahan lebih lama, kekal sedap dan selamat dimakan.
Baca juga: Tips Masak Pulut Kuning Tahan Lama & Tak Mudah Basi, Sampai Esok Masih Berkilat!
1. Wajib tumis bahan sampai betul-betul garing.
Sebagai contoh, bawang, cili dan rempah perlu ditumis hingga naik bau dan pecah minyak. Cara ini bukan saja menaikkan rasa, tapi juga membantu lauk tahan lebih lama.
2. Garam dan asam perlu digunakan secukupnya semasa memasak.
Apabila menggunakan garam atau bahan berasid seperti asam keping, asam jawa dan cuka, pastikan jumlahnya mencukupi dalam masakan kerana ia membantu mengawet lauk secara semula jadi.
3. Nak masak lauk berkuah, pastikan ia betul-betul mendidih.
Perkara ini sangat penting terutama ketika memasak lauk berkuah. Pastikan kuah dibiarkan mendidih sekurang-kurangnya 5 hingga 10 minit selepas semua bahan dimasukkan.
4. Elak untuk menggunakan sudu yang basah atau tangan dalam lauk.
Semasa mencedok lauk, pastikan guna sudu yang bersih dan kering. Cara ini dapat mengelakkan bakteria luar daripada mencemari lauk dan menyebabkan ia cepat rosak.
5. Lauk yang nak disimpan perlu disejukkan terlebih dahulu.
Nak simpan lauk yang sudah dimasak, pastikan ia betul-betul sejuk dahulu. Jika terus tutup waktu masih panas, wap yang terperangkap boleh buat lauk cepat basi.
6. Lauk yang tak habis dimakan perlu dipanaskan semula.
Jika lauk tak habis, pastikan panaskan semula sampai mendidih sebelum disimpan atau dimakan semula. Paling bagus, habiskan terus supaya lauk tak membazir.
Semoga bermanfaat!
Kredit gambar muka depan: freepik dari Freepik
Sumber: Azlinah Ruslee
Baca juga: 4 Jenis Makanan Ini Cepat Basi Kalau Tak Jaga Elok, Ikut Petua Ini Untuk Atasinya
Kalau teringin nasi dagang Terengganu yang lengkap, hidangan ini boleh dibuat sendiri di rumah. Nasi…
Bagi wanita yang bekerja, nak masak setiap hari memang boleh jadi satu cabaran, lebih-lebih lagi…
Resepi sundubu jjigae ini sesuai untuk dicuba di rumah dengan menggunakan bahan yang mudah ditemui…
Kek pisang marble ini sesuai dibuat kalau ada pisang yang sudah masak di rumah. Teksturnya…
Kalau anak-anak tiba-tiba teringin kek coklat ketika cuti sekolah, tak perlu pening fikir resipi yang…
Kalau ada jagung tin tersimpan dalam kabinet dan sudah lama tidak terusik, boleh cuba buat…