Cara Celur Bendi Supaya Kekal Hijau, Rangup & Tak Berlendir, Ini Teknik Yang Ramai Terlepas Pandang

Bendi rebus merupakan antara sayuran sampingan yang sering menjadi pilihan ramai kerana mudah disediakan dan sesuai dimakan bersama sambal belacan, budu atau pelbagai jenis lauk tradisional. Namun, tidak semua orang berjaya menghasilkan bendi yang kekal hijau, rangup dan tidak berlendir selepas direbus.

Ramai yang menganggap merebus bendi hanyalah memasukkan sayur ke dalam air panas dan menunggu sehingga masak. Hakikatnya, terdapat beberapa teknik mudah yang boleh membantu mengekalkan warna, tekstur dan rasa bendi supaya lebih sedap dinikmati.

Jika anda pernah mengalami masalah bendi menjadi lembik atau terlalu berlendir, mungkin cara merebus yang digunakan kurang tepat. Ikuti langkah mudah ini untuk mendapatkan hasil bendi rebus yang cantik dan menyelerakan setiap kali dihidangkan.

Baca juga: 3 Petua Mudah Nak Buat Semut ‘Serik’ Naik Atas Meja, Makan Pun Jadi Lebih Selesa Tanpa Gangguan

PETUA BENDI REBUS KEKAL HIJAU, RANGUP DAN TAK BERLENDIR

1. Pilih Bendi yang Masih Segar

Pilih bendi yang berwarna hijau terang, saiz sederhana dan tidak terlalu tua. Bendi yang muda biasanya lebih rangup dan kurang berserat.

2. Basuh Terlebih Dahulu

Cuci bendi sehingga bersih di bawah air mengalir bagi membuang kotoran dan sisa tanah yang melekat.

3. Jangan Potong Bendi

Salah satu kesilapan yang sering dilakukan ialah memotong bendi sebelum dicelur. Sebaiknya biarkan bendi dalam keadaan asal dan hanya buang sedikit bahagian tangkainya jika perlu. Langkah ini membantu mengurangkan lendir daripada keluar semasa proses memasak.

4. Didihkan Air Secukupnya

Panaskan air sehingga betul-betul mendidih sebelum memasukkan bendi. Air yang cukup panas membantu mengekalkan warna hijau semula jadi sayur. Jika suka, boleh tambah sedikit garam ke dalam air rebusan.

5. Celur Sekitar 2 Hingga 3 Minit Sahaja

Masukkan bendi ke dalam air mendidih dan celur selama kira-kira 2 hingga 3 minit bergantung kepada saiz bendi. Elakkan mencelur terlalu lama kerana bendi akan menjadi lembik dan hilang kerangupannya.

6. Rendam Dalam Air Sejuk Atau Air Ais

Selepas diangkat, terus masukkan bendi ke dalam mangkuk berisi air sejuk atau air ais selama 1 hingga 2 minit. Teknik ini membantu menghentikan proses memasak, mengekalkan warna hijau terang dan memastikan tekstur bendi kekal rangup.

7. Toskan Sebelum Dihidangkan

Toskan bendi sehingga kering sebelum disusun di dalam pinggan hidangan. Bendi yang dicelur dengan cara ini sesuai dimakan bersama sambal belacan, budu, tempoyak atau dijadikan ulam harian.

Kesilapan yang perlu dielakkan:

• Mencelur terlalu lama sehingga bendi lembik.
• Memotong bendi sebelum direbus.
• Menggunakan api yang terlalu perlahan sehingga air tidak mendidih dengan baik.
• Tidak merendam bendi dalam air ais selepas dicelur.
• Menggunakan bendi yang terlalu tua dan berserat.

Sumber: Lemon8

Baca juga: Tip Pilih Bendi Tengok Saiz ‘Lubang Tangkai’, Tak Semua Sesuai Celur & Letak Dalam Masakan Berkuah