Categories: Resipi

Nasi Kerabu Bunga Telang, Tak Guna Pewarna Pun Hasil Biru Menyerlah!

Negeri di kawasan Pantai Timur Semenanjung Malaysia sangat popular dengan pelbagai jenis nasi kerabu dan salah satunya ialah Nasi Kerabu Bunga Telang.

Resipi Nasi Kerabu Bunga Telang yang dikongsikan oleh rezwati di blognya mempunyai warna biru yang lebih menyerlah walaupun tanpa pewarna. Jom cuba!

RESIPI NASI KERABU BUNGA TELANG

Bahan-bahan:

5 cawan beras
15 hingga 20 kuntum bunga telang (kisar dan ambil airnya saja)
3 helai daun pandan (disimpul)
2 batang serai (diketuk)
Air secukupnya

Cara-cara:

1. Basuh beras sehingga bersih dan toskan.

2. Masukkan beras, air bunga telang, daun pandan dan serai ke dalam periuk nasi anda.

3. Tambah air jika perlu dan gaul rata beras, kemudian masak sehingga kering. Siap!

Bahan-bahan sampingan:

½ biji kelapa
1 batang serai
Ikan tawar
1 buku lengkuas
1 ikat batang kesum
3 ulas bawang merah (ditumbuk)
1 biji bawang putih (ditumbuk)
Gula melaka secukupnya
Garam secukupnya
Bunga kantan
Daun serai wangi
Daun kesum
Kacang panjang
Daun gajus
Timun batang
Taugeh

Cara-cara penyediaan bahan sampingan:

1. Parut kelapa dan goreng tanpa minyak sehingga garing, kemudian tumbuk sedikit untuk merangupkan lagi kelapa tersebut. Kelapa goreng ini boleh ketepikan dahulu.

2. Rebus ikan tawar dan ambil isinya, kemudian tumbuk isi ikan dan goreng tanpa minyak. Isi ikan rebus ini juga boleh ketepikan dahulu.

3. Masak budu bersama serai, lengkuas, kesum, bawang putih, bawang merah, gula melaka dan garam, kemudian tambah sedikit air untuk mencairkan budu. Ketepikan juga budu ini.

4. Hiris ulam-ulaman seperti bunga kantan, daun serai wangi, daun kesum, daun gajus, kacang panjang, timun batang dan taugeh (pilihan ulam bergantung kepada citarasa masing-masing).

Semasa menghidang Nasi Kerabu Bunga Telang, campurkan semua bahan sampingan iaitu kelapa goreng, isi ikan rebus, ulam-ulaman dan budu yang dibuat tadi.

Selamat mencuba!

Sumber: rezwati

Aimi