Nasi Daging Bakar Harimau Menangis, Bau Wangi, Daging Juicy & Sos Pekat Memikat Selera

Siapa yang tak tergoda dengan Nasi Daging Bakar Harimau Menangis? Nasi basmathi lembut, daging bakar manis pedas, dan sos pekat wangi pasti buat semua terliur. Resipi mudah ini sesuai untuk hidangan keluarga atau jamuan istimewa.

Bahan senang didapati, cara memasak mesra pemula, tapi rasa tetap hebat. Dari tumisan rempah hingga daging bakar juicy, setiap suapan menjadikan nasi daging bakar lebih memikat selera.

Baca juga: Nasi Goreng Terlebih Masin? Ini Cara Kurangkan Masin Tanpa Perlu Masak Semula

RESIPI NASI DAGING BAKAR HARIMAU MENANGIS

Bahan-bahan nasi daging:

• 5 cawan beras basmathi (basuh dan rendam 20–30 minit)
• ½ kg daging lembu tempatan (rebus dengan halia hingga empuk)
• 1½ biji bawang besar (hiris)
• 3–4 ulas bawang putih (hiris)
• Sedikit halia (hiris)
• Rempah 3 sekawan
• 1 kiub pati ayam atau daging
• 3 sdb rempah kurma
• 3 biji tomato (potong dadu)
• Sedikit daun ketumbar
• ½ tin susu cair
• 1 batang serai (ketuk, optional)
• 1 helai daun pandan (simpul)
• ½ sdb gula
• 1 sdb garam
• 6½ cawan air
• ¾ cawan minyak masak
• 1 senduk minyak sapi

Cara-cara penyediaan:

1. Didihkan air dalam periuk mengikut sukatan.

2. Panaskan minyak dan minyak sapi, tumis 3 sekawan, bawang, bawang putih, halia, dan serai hingga wangi.

3. Masukkan rempah kurma dan kiub pati, kacau hingga naik minyak.

4. Tambah tomato, susu cair, daun pandan, gula, dan garam. Tutup api, masukkan daun ketumbar.

5. Masukkan beras & bahan tumisan ke dalam rice cooker, kacau sebentar.

6. Letakkan daging rebus atas nasi (jangan kacau), tutup periuk, tekan butang cook.

7. Bila nasi masak, kacau perlahan dengan garfu supaya biji nasi tidak patah.

*Tip: Rendam beras basmathi 20–30 minit untuk nasi lebih lembut.

Bahan-bahan daging bakar harimau menangis:

• ½ kg daging lembu (batang pinang)
• 2 sdb sos ikan
• 3 sdb sos BBQ
• 3 sdb gula perang
• 2 sdb madu
• 1 sdb lada hitam kisar
• 2 sdb minyak masak
• 1 sdt secukup rasa

Cara-cara penyediaan:

1. Campurkan semua bahan kecuali minyak, perap 30 minit.

2. Masukkan minyak, gaul rata, perap lagi 2 jam.

3. Bakar dalam air fryer atau pan hingga masak & sedikit garing.

*Tip: Gunakan minyak sapi ketika menumis rempah untuk aroma lebih wangi.

Bahan-bahan sos daging harimau menangis:

• 2 pokok akar ketumbar
• Daun ketumbar (hiris kasar)
• 2 sdb beras (goreng hingga kekuningan, tumbuk halus)
• 4 ulas bawang merah (hiris nipis)
• 2 sdb sos ikan
• 1 sdb pes asam jawa
• 1 cawan air
• 2 biji limau nipis
• 2 sdb gula
• 1 sdb gula Thai
• 1 sdb cili flakes

Cara-cara penyediaan:

1. Campurkan semua bahan.

2. Kacau hingga sebati & sos pekat.

3. Hidangkan bersama nasi daging bakar.

*Tip: Tambah cili kisar jika suka pedas.

Tips variasi dan penyimpanan:

• Daging bakar boleh disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan semula sebelum hidang.
• Tambah daun ketumbar segar sebelum dihidang untuk aroma lebih segar.

Gabungan nasi basmathi wangi, daging bakar lembut, dan sos pekat menjadikan hidangan ini lengkap dan memikat selera semua. Sesuai untuk hidangan keluarga mahupun jamuan istimewa.

Selamat mencuba!

Sumber: Rozmaliza Omar

Baca juga: Resepi Nasi Kak Wok Homemade Asli, Lengkap Ayam Goreng, Sambal & Gulai Pekat