Categories: Resipi

Mee Kolok Sarawak Resipi Asli, Tengok Pun Dah Tahu Sedap!

Jika anda sekeluarga dapat peluang bercuti ke Sarawak, Mee Kolok merupakan salah satu makanan wajib dicuba di sana.

Banyak gerai di sekitar Kuching menjual Mee Kolok ini. Ia biasanya dihidangkan bersama kuah sup dan kicap.

Jom kita cuba resipi Mee Kolok yang dikongsikan oleh Hidayah Syibly di Facebook sempena Hari Gawai ini!

RESIPI MEE KOLOK SARAWAK

Bahan-bahan mee:

Mee Kolok
Cuka (jangan banyak nanti masam)
Sos ikan (jangan banyak nanti dia berbau tak best)
Serbuk lada putih
Minyak bawang putih
Sos tiram
Kicap

Cara-cara penyediaan mee:

1. Celur mee kolok dalam air mendidih sekejap, bilaskan dalam air sejuk, masukkan semula dalam air mendidih dan toskan.

2. Campurkan cuka, sos ikan, serbuk lada putih, minyak bawang putih, sos tiram, kicap hingga sebati kemudian gaul dengan mee yang telah dicelur, ketepikan dalam satu bekas.

Bahan-bahan sup:

1/2 kg daging lembu
Serbuk lada hitam
2 atau 3 kiub pati lembu
Rempah 4 beradik (sikit saja, jangan banyak sebab supnya jernih, tak nak rasa rempah menguasai rasa sup)
Sup bunjut (tambahan)
Bahan perasa
Garam, gula
Halia (diketuk)

Cara-cara penyediaan sup:

1. Rebus daging hingga empuk.

2. Setelah daging empuk, masukkan cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga, sup bunjut dan halia.

3. Akhir sekali masukkan bahan perasa, garam dan sedikit gula, tutup api. Keluarkan daging, ketepikan.

Cara-cara penyediaan daging:

1. Daging yang telah dikeluarkan dari sup tadi, dipotong nipis-nipis.

2. Gaulkan daging dengan kicap, garam dan serbuk lada hitam.

3. Masukkan sedikit minyak bawang putih ke dalam kuali dan goreng hirisan daging sekejap. Tak nak kering dan keras sangat, nanti liat tak sedap. Jika gorengan terkering, masukkan sedikit sup tadi dan goreng seketika.

4. Ketepikan daging yang telah digoreng untuk dijadikan sebahagian bahan hiasan.

Bahan-bahan cili kicap:

Cili padi
Bawang putih
Perahan jus limau
Kicap
Sedikit garam jika guna kicap manis

Cara-cara penyediaan cili kicap:

Kisar semua bahan cili kicap, kemudian ketepikan dalam satu mangkuk.

Bahan-bahan hiasan:

Taugeh
Sawi celur
Fish cake (tambahan)
Bawang goreng
Hirisan daging
Hirisan daun sup dan daun bawang
Tomato hiris

Resipi ini dapat beri peluang untuk anda sekeluarga mencuba makanan tradisional di Sarawak. Anda takkan sangka Mee Kolok begitu sedap seperti yang dibayangkan.

Selamat mencuba!

Sumber: Hidayah Syibly

Aimi