Bila tiba musimnya buah gajus, pastinya resipi masak lemak putih ini yang akan menjadi pilihan. Hidangan ini agak popular di pantai timur berbanding negeri-negeri yang lain.
Buah gajus atau buah ketereh atau juga dikenali sebagai jambu golok ini mungkin sesuai dengan jenis tanah berpasir halus. Jika zaman dahulu ke Kuala Terengganu dari Besut kita boleh tengok kiri kanan jalan pokoknya.
Katanya di Terengganu dahulu, buah gajus ini ditanam secara komersial, mungkin sekarang tidak lagi kerana ditanam orang persendirian sahaja.
Baca juga: Pari Masak Lemak Cekur, Penuh Rasa Berlemak Pedas Masakan Jawa Ini
Pokoknya akan mengeluarkan pucuk berwarna kemerah-merahan, sangat sedap dibuat ulam dicicah dengan budu, sambal belacan atau cencalok. Biji diluarnya pula biasanya dibakar untuk dijadikan kacang gajus yang rangup.
Mari ikuti resipi dari perkongsian Cik Puan Tengku Masni ini. Memang terliur dibuatnya bila digandingkan dengan ikan goreng bersama sambal belacan.
Bahan-bahan:
Cara-cara memasak:
1. Pertamanya perkara paling lama mestilah proses menyediakan bahan-bahan. Bawang besar dipotong 6, tak besar tak kecil sangat. Cili merah di potong memanjang dan halus.
2. Buah gajus mestilah dipotong dalam keadaan memanjang dan dibersihkan. Buang biji dan ramaskan ia untuk buang airnya. Letak buah gajus dalam periuk, masukkan air serta buah yang dah bersih. Celurkan ia. Nak buang airnya tu je. Sekejap je tau dalam 5 minit. Toskan buang airnya.
3. Jangan lupa, potong dan bersihkan sotong. Masukkan sayur buah gajus tersebut bersama sotong, santan secukupnya, bawang dan lain-lain bahan ke dalam periuk.
4. Masukkan juga air putih secukupnya. Buka api perlahan dan sentiasa dikacau kuahnya itu. (masakan bersantan kan kena jaga jagalah sikit, tak boleh nak leka)
5. Perasakan garam dan gula sikit. Tak perlu lama sangat atas dapur, kira-kira dalam 10 minit sebab ada sotong. Kalau dimasak lama sotong akan liat. Dah siap tutup api dan dihidangkan bersama lauk lain.
Selamat mencuba resipi Masak Lemak Putih Buah Gajus dengan sotong ini.
Baca juga: Jantung Pisang Masak Lemak Cili Api Bersama Pucuk Ubi, Menu Orang Dulu-dulu
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…