Jarang-jarang yang akan makan nasi sejuk semalaman dan sering kali diketepikan. Kebanyakan daripada kita lebih suka menikmati nasi panas-panas kononnya lebih berselera.
Kalau anda nak tahu, nasi yang disejukkan akan berkurangan nilai kalorinya berbanding dengan nasi panas? Macam mana pula tu?
Baca juga: 7 Makanan Yang Kurangkan Risiko Alzheimer Macam Filem Imaginur
Ikuti perkongsian dari seorang lelaki yang iaitu Encik Izni Idris ini. Menurut beliau di laman Facebook, dia pelik mengapa mak mertuanya suka makan nasi semalaman sebelum tahu kelebihan di sebaliknya.
Mak mertua saya (arwah) suka makan nasi sejuk. Nasi semalam yang ada lebih.
Bila saya balik rumah dia di Ipoh, selalu saya tanya dalam hati, kenapalah mak suka makan nasi lama. Masak sajalah yang baru. Kan nasi panas baru masak tu lagi elok.
Ini tidak, masa kami makan nasi baru tanak masa makan bersama, dia keluarkan nasi sejuk.
Tetapi baru saya sedar, mungkin dia pun tak tahu kebaikan apa yang dia buat. Apabila kita makan nasi yang sudah sejuk, nasi tu bertukar menjadi ‘resistant starch’.
Nasi yang sudah sejuk ini apabila bertukar menjadi resistant starch tidak akan menyebabkan insulin spike di dalam badan. Ia diproses di dalam perut lebih perlahan dan ada juga kebaikan prebiotik kerana ia cuma dapat diproses di dalam usus besar dan bukan di dalam usus kecil.
Resistant starch lebih bagus untuk orang yang mengalami diabetes. Untuk sesiapa yang nak turunkan berat badan lebih baik amalkan resistant starch sebab setiap gram kanji biasa ada 4 kalori kanji manakala resistant starch cuma ada 2 kalori kanji sahaja.
Makanan tinggi karbohidrat yang boleh bertukar menjadi resistant starch adalah seperti nasi, kentang, keledek, pasta – jadi ingat kalau nak makan benda-benda ni masak itu tapi jangan makan panas-panas, biar sejuk dulu atau simpan dalam peti sejuk dan makan keesokan hari.
Guna nasi sejuk buat nasi goreng esok pagi – itu pun bagus.
Arwah mak mertua saya mungkin inilah yang boleh dia kawal diabetesnya dan hidup sehingga umur yang lanjut (biiznillah).
Mungkin satu hari nanti bila ramai yang sedar, mungkin restoran nasi campur pun boleh berikan opsyen nasi resistant starch kepada pelanggan (demi kesihatan bersama).
Tip: Nasi resistant starch apabila dipanaskan semula akan tetap ada resistant starch jadi jangan risau kalau nak panaskan semula nasi sejuk.
Semoga bermanfaat!
Baca juga: Doktor Ini Kongsi Khasiat Ketam Supaya Mak Mak Tahu, Bantu Kuatkan Otak
Masalah perut kembung dan rasa tidak selesa akibat angin memang boleh mengganggu aktiviti harian. Ada…
Puding biskut cream cracker ini boleh jadi idea menarik kalau ada lebihan biskut yang sudah…
Sayur kailan ikan masin antara hidangan yang cukup digemari kerana gabungan rasa pedas dan masin…
Pisang antara buah yang mudah masak ranum, lebih-lebih lagi apabila cuaca panas. Jika terbeli pisang…
Terasa ingin makan kek coklat yang lembut, lembap dan kaya dengan rasa koko? Resepi kek…
Daging masak rempah antara hidangan yang sesuai dijadikan lauk untuk makan tengah hari atau makan…