Kuih Pisang Hijau Sabah, Antara Kuih Tradisional Bugis Yang Sedap!

Kuih Pisang hijau Sabah merupakan salah satu kuih tradisional yang popular dikalangan masyarakat Bugis. Di Sabah, terdapat pelbagai kaum dengan makanan tradisional tersendiri bagi setiap kaum. Begitu juga dengan masyarakat Bugis. 

Baca juga: Resipi Kuih Lopes Gula Melaka Paling Sedap, Hanya Guna Sukatan Cawan Saja

Bagi sesiapa yang pernah mengunjungi Sabah, pastinya pernah mencuba pisang hijau Sabah ini di pasar Filipina. Hanya dengan melihat gambar, sudah cukup membuatkan air liur mengalir. Kuih ini sesuai dijadikan pencuci mulut untuk waktu petang bersama keluarga.

RESIPI KUIH PISANG HIJAU SABAH

Tanpa membuang masa lagi, mari kita lihat satu persatu bahan-bahan yang diperlukan dalam penyediaan pisang hijau Sabah ini. Bahan-bahan dan langkah-langkah penyediaannya seperti berikut. 

Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

Bahan A: Untuk kulitnya sama seperti membuat kuih dadar

• Tepung gandum
• Telur 1 biji
• Garam
• Daun pandan
• Air
• Pewarna hijau

Bahan B: Untuk membuat kuahnya

• Tepung beras
• Santan
• Gula pasir
• Air sirap

Bahan C:

• Pisang raja yang direbus

CARA PENYEDIAAN PISANG HIJAU SABAH:

Cara penyediaan bahan A:

1. Campurkan tepung gandum, telur, garam, dan pewarna hijau.
2. Blend daun pandan dengan air.
3. Masukkan campuran air pandan yang telah diblend ke dalam tepung. Gaul sebati.
4. Jika ingin tepungnya tidak berketul-ketul, blenderlah tepung tersebut.
5. Kemudian, buatlah kulitnya seperti membuat kuih dadar.
6. Selepas kulitnya masak, gulung dengan pisang raja yang telah direbus tadi. Siap!

Cara penyediaan bahan B:

1. Masukkan santan ke dalam periuk dan kacau sehingga mendidih.
2. Kemudian, masukkan tepung beras sedikit demi sedikit. Jangan terlalu cair atau pekat.
3. Masukkan gula dan siap!
4. Buatlah air sirap dengan menambahkan gula, kemudian tuangkan ke atas pisang hijau yang telah disediakan.

Lebih sedap jika diletakkan ais batu dalam pisang hijau ini dan hidangkan dalam keadaan sejuk. Ia sangat nikmat dimakan ketika cuaca panas. Ini bukan pengat pisang dan juga bukan ABC. Untuk mengetahui rasa pisang hijau ini, anda perlu mencubanya di rumah.

Nampak sangat sedap, bukan? Orang Sabah yang sudah lama merantau boleh menemui penjual pisang hijau ini di sekitar Selangor. Tetapi jika ingin membuat sendiri, cara penyediaannya tidaklah begitu sukar. Untuk mendapatkan rasa yang sedap, pastikan menggunakan pisang raja.

Selamat mencuba.

Baca juga: Kuih Bingka Labu Guna Sukatan Cawan, Tekstur Lembut Bergedik Kejadiannya

Sumber: Fazilah Abidin