Sekali Makan Terus Jatuh Cinta! Resipi Kek Lemon Blueberry Poppy Seed ‘Super Moist’, Lembut & Harum Semerbak

Kalau anda sedang mencari kek lemon yang lembut, moist dan penuh aroma segar, resipi ini memang wajib cuba. Gabungan rasa masam manis lemon, butter yang harum serta cream cheese frosting yang creamy menjadikan kek ini terasa seperti kek premium dari kedai bakeri terkenal.

Perkongsian daripada Julia Rusli ini turut menarik perhatian ramai selepas beliau berkongsi pengalaman pertama mencuba resipi tersebut. Menurutnya, kek ini sangat lembut, tidak kering dan mempunyai aroma butter serta lemon zest yang cukup memikat.

Bagi peminat kek lemon, inilah antara resipi terbaik yang boleh anda cuba sendiri di rumah untuk hidangan istimewa bersama keluarga.

Baca juga: Kek Gula Hangus Kukus Gebu Bersarang Cantik, Tak Perlu Peram Pun Confirm Jadi!

RESIPI KEK LEMON BLUEBERRY POPPY SEED

Bahan-bahan kering:

• 240g tepung gandum
• 2 sudu kecil baking powder
• ½ sudu kecil garam

Ayak semua bahan terlebih dahulu.

Bahan-bahan basah:

• 170g unsalted butter
• 250g gula kastor
• 60ml minyak jagung
• 115g Greek yogurt plain
• 58g jus lemon
• 90g susu full cream
• 3 sudu besar lemon zest (parutan kulit lemon)
• 4 biji telur gred A (suhu bilik)
• 2 sudu besar poppy seed

Bahan-bahan cream cheese frosting:

• 335g cream cheese
• 225g unsalted butter
• 200g gula aising
• 1 sudu besar creamy vanilla
• 1 sudu besar jus lemon

Cara-cara penyediaan:

1. Sediakan Loyang

Lapik loyang bersaiz 8 inci dengan baking paper.

2. Bancuh Adunan

Pukul butter, minyak jagung dan gula hingga kembang.

Masukkan telur satu persatu. Kemudian masukkan Greek yogurt, jus lemon dan susu full cream. Kacau hingga sebati.

Masukkan bahan-bahan kering dan gaul perlahan sehingga rata. Akhir sekali, masukkan poppy seed.

3. Bakar Kek Lemon

Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 140°C selama 60 minit atau sehingga masak. Letakkan loyang di rak tengah oven.

4. Sejukkan Kek

Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong kepada dua lapisan.

5. Sediakan Cream Cheese Frosting

Pukul butter dan gula aising hingga kembang.

Masukkan cream cheese, jus lemon dan creamy vanilla. Pukul sehingga teksturnya lembut, halus dan creamy.

6. Hias Kek Lemon

Sapukan frosting di antara dua lapisan kek. Kemudian salut keseluruhan kek dan hias mengikut kreativiti masing-masing.

Tips Kek Lemon Lebih Moist & Wangi

• Gunakan semua bahan pada suhu bilik.
• Jangan terlebih kacau selepas tepung dimasukkan.
• Pastikan kek benar-benar sejuk sebelum disapu frosting.
• Lemon zest penting untuk memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih segar.

Keistimewaan kek lemon ini terletak pada teksturnya yang sangat lembut dan moist, dengan rasa lemon yang seimbang serta frosting cream cheese yang kaya dan berkrim. Setiap gigitan memberikan kombinasi rasa masam manis yang menyegarkan dan cukup memuaskan.

Jika anda peminat kek yang gebu, lembut dan tidak kering, resipi ini memang sangat berbaloi untuk dicuba. Sekali rasa, pasti anda akan jatuh cinta.

Jangan lupa simpan resipi kek lemon ini dan cuba sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.

Selamat mencuba!

Sumber: Julia Rusli

Baca juga: Kek Pandan Santan Lembut Macam Span, Bau Wangi Satu Rumah Bila Baru Keluar Oven