Kambing Khadai, Kari Style Pakistan, Cicah Naan Dan Capati Memang Terangkat!
Hidangan ini sangat popular di Pakistan dan lebih dikenali sebagai Lamb Karahi. Jom cuba untuk juadah raya ataupun lauk cicah bersama roti naan dan capati. Makan bersama nasi panas pun memang berselera dibuatnya!
Kambing khadai ini dimasak secara tradisional dengan pilihan daging bersama bawang putih, halia, yogurt, dan pes kari berasaskan tomato. Memang tak guna santan tau.
Baca juga: Jom Buat Kambing Peratal, Sedap Dinikmati Bersama Nasi Atau Roti
Memang banyak khasiatnya guna buah tomato ini dalam masakan tau. Antaranya ialah boleh membekalkan sekurang-kurangnya 40% daripada keperluan vitamin C dalam badan.
Selain itu, tomato juga mengandungi vitamin A yang mempunyai sangat penting untuk sistem imun, kulit dan penglihatan.
Jom ikuti resipi dari Cik Puan Zainab Idar ini yang dikongsikan di laman Facebooknya ini. Beliau merupakan penggemar tegar masakkan yang berasaskan kari.
Hidangan yang berasaskan rempah dan cili merupakan hidangan yang boleh tahan lama. Begitu juga dengan resipi kambing khadai ini. Semakin dipanaskan esoknya, semakin sedap tau.
Bahan-bahan:
Cara-cara memasak:
1. Cuci bersih daging kambing dan toskan. Perap daging kambing bersama blended bawang besar, yogurt, blended bawang putih, blended halia, yogurt, garam masala dan garam. Perap dia dalam tupperware yg bertutup selama 4 jam or semalaman dalam fridge.
2. Pastikan daging kambing yg diperap berada dalam suhu bilik sebelum dimasak.
3. Panaskan minyak dalam kuali/pressure cooker, dan tumis rempah ratus buah pelaga, bunga cengkih dan kayu manis hingga naik bau.
4. Masukkan daging yg diperap dan masak gunakan api sedang selama 10 minit. Gaul kerap dengan senduk supaya daging masak sebati.
5. Masukkan serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, jintan besar, cili hijau dan tomato. Gaul selama 8-10 minit hinga tomato hancur dan kuah pekat.
6. Masukkan 3/4 cawan air, gaul sebati dan masak hingga daging empuk.
7. Jika menggunakan periuk biasa, tambah air jika perlu sehinga daging empuk. Bagi yang mengunakan pressure cooker, tutup lid dan masak guna api sedang hingga 4 whistles.
8. Bukak lid, masukkan garam dan masak sehingga kuah pekat. Jika kuah terlalu pekat masukkan air sedikit.
9. Boleh di hias bersama hirisan daun ketumbar. Siap untuk dihidang!
Selamat mencuba!
Baca juga: Resipi Udang Kalio Cara Senang, Bahan-bahan Pun Mudah Nak Dapat
Asam pedas merupakan hidangan istimewa yang cukup terkenal di Malaysia, khususnya di negeri Johor. Nak…
Pelbagai pilihan kek cawan ada dijual di pasaran. Namun, bagi yang gemar menghasilkannya daripada air…
Sementara menunggu gaji masuk, mestilah nak buat lauk paling jimat. Oleh itu, kami cadangkan anda…
Setiap hari memikirkan sarapan apa yang sedap untuk seisi keluarga di rumah. Selalu buat roti…
Apabila nampak tiramisu depan mata, pasti ramai yang teruja untuk menikmatinya. Sudah sering beli di…
Terdapat beberapa jenis kuih goreng yang disejuk bekukan supaya boleh dimakan pada bila-bila masa dan…