Ikan Masin Kurau Masak Lemak Cili Api, Campur Nenas Lagi Sedap!

Ikan Masin Kurau Masak Lemak Cili Api adalah salah satu hidangan kegemaran di kalangan penduduk Malaysia. Walaupun mudah dan sederhana, rasanya benar-benar istimewa.

Anda merasa ingin memasak hidangan ini hari ini? Mari mencuba resipi ini. Memang sedap! Rasanya seperti hidangan tradisional yang disediakan oleh mak-mak kita dahulu.

Baca juga: Makanan Orang Dulu-dulu, Gulai Ikan Masin Tumis Darat

RESIPI IKAN MASIN KURAU MASAK LEMAK CILI API

Berikut adalah resipi dari perkongsian Amelia Tamby Hussin. 

Bahan-bahan:

• Cili padi (ditumbuk)
• Kunyit hidup (ditumbuk)
• Serai (dititik)
• Nenas
• Ikan masin kurau (dibasuh dan direndam dahulu dalam 30 minit)
• Asam keping 
• Santan dari 2 biji kelapa
• Garam secukup rasa

Cara-cara memasak:

1. Panaskan kuali dan masukkan serai yang sudah dititik. Tumis serai sehingga harum.

2. Masukkan cili padi yang telah ditumbuk dan kunyit hidup yang juga ditumbuk. Gaulkan bahan-bahan ini sehingga terbit minyak.

3. Tambahkan nenas yang telah dipotong dadu. Biarkan nenas menjadi lembut dan melekat dengan bahan-bahan lain.

4. Masukkan ikan masin yang sudah direndam. Kacau perlahan-lahan agar ikan masin kurau tercampur rata dengan bahan-bahan lain.

5. Tuangkan santan kelapa ke dalam kuali. Biarkan santan mendidih sambil terus kacau agar santan tidak pecah.

6. Tambahkan asam keping untuk memberikan rasa masam pada masakan. Sesuaikan jumlah asam keping mengikut citarasa peribadi.

7. Biarkan masakan masak sehingga ikan masin itu empuk dan kuah meresap ke dalam ikan.

8. Cukupkan rasa dengan menambahkan garam secukup rasa.

9. Angkat dan hidangkan masak lemak cili api ini dengan nasi panas.

Selamat mencuba.

Sumber: Amelia Tamby Hussin

Baca juga: Jeruk Ikan Masin Tenggiri Homemade, Tahan Berbulan Peram Dalam Bekas Ini