Categories: Infomasi

Cara Masak Ikan Keli Masak Kencur, Resipi Ringkas Tapi Memang Sedap

Siapa suka masakan bersantan wajib cuba resepi ikan keli masak kencur ini. Ia merupakan masakan tradisional jawa yang menggunakan ikan sungai dan daun kencur sebagai bahan utama.

Ikan sungai seperti ikan keli dan ikan talapia sangat sesuai untuk masakan ini. Namun begitu, boleh guna ikan siakap atau ayam jika tidak ada ikan sungai.

Masakan Jawa memang banyak menggunakan santan. Ia adalah keperluan yang boleh dikatakan wajib di dalam setiap masakan. Jadi tidak hairanlah masakan orang Jawa kebanyakannya bersantan.

Baca juga: Cara ‘Pro’ Goreng Ikan Keli Supaya Tak Meletup & Tak Jadi ‘Bengkok’!

RESEPI IKAN KELI MASAK KENCUR

Bahan-bahan:

  • Ikan keli
  • Daun cekur (kencur) muda
  • Ubi kencur
  • Bawang
  • Cili
  • Halia
  • Kunyit hidup
  • Santan

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan keli menggunakan asam jawa untuk menghilangkan lendir dan bau hanyir.

2. Lumur dengan serbuk kunyit dan garam. Kemudian, goreng ikan keli sehingga garing. Tabur sedikit tepung ke dalam minyak supaya ikan keli tak meletup semasa sedang menggoreng.

3. Apabila ikan sudah garing, angkat dan ketepikan seketika.

4. Goreng bawang, cili, halia dan kunyit. Kemudian lenyek menggunakan lesung.

5. Tumis bawang tumbuk tadi, kemudian masukkan ikan keli yang sudah digoreng.

6. Tuangkan santan dan taburkan daun cekur yang dihiris. 

7. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Nur Aida Md Zainuddin

Baca juga: Wajib Buang ‘Benda’ Ini Untuk Elak Ikan Keli Hanyir & Berbau

Nasiha

Recent Posts

Tips Simpan Makanan Dalam Peti Ais, Baru Tahan Lama & Tak Cepat Rosak

Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…

7 hours ago

Peria Goreng Crispy, Ikut Cara Ini Tak Ada Rasa Pahit Walau Sedikit Pun

Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…

12 hours ago

Kek Coklat Karamel Kukus, Kombinasi Rasa Manis Dan Lembut

Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…

14 hours ago

Karipap Spera Cara Utara, Inti Kelapa Pedas Yang Menyelerakan!

Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…

14 hours ago

Kek Batik Pandan Lembut Yang Mudah, Resipi Ini Sumpah Tangkap Leleh!

Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…

15 hours ago

Cara Buang Air Sotong Yang Betul, Boleh Elak Lauk Jadi Kecut Atau Liat Nanti

Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…

15 hours ago