Categories: Infomasi

Cara Masak Ikan Keli Masak Kencur, Resipi Ringkas Tapi Memang Sedap

Siapa suka masakan bersantan wajib cuba resepi ikan keli masak kencur ini. Ia merupakan masakan tradisional jawa yang menggunakan ikan sungai dan daun kencur sebagai bahan utama.

Ikan sungai seperti ikan keli dan ikan talapia sangat sesuai untuk masakan ini. Namun begitu, boleh guna ikan siakap atau ayam jika tidak ada ikan sungai.

Masakan Jawa memang banyak menggunakan santan. Ia adalah keperluan yang boleh dikatakan wajib di dalam setiap masakan. Jadi tidak hairanlah masakan orang Jawa kebanyakannya bersantan.

Baca juga: Cara ‘Pro’ Goreng Ikan Keli Supaya Tak Meletup & Tak Jadi ‘Bengkok’!

RESEPI IKAN KELI MASAK KENCUR

Bahan-bahan:

  • Ikan keli
  • Daun cekur (kencur) muda
  • Ubi kencur
  • Bawang
  • Cili
  • Halia
  • Kunyit hidup
  • Santan

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan keli menggunakan asam jawa untuk menghilangkan lendir dan bau hanyir.

2. Lumur dengan serbuk kunyit dan garam. Kemudian, goreng ikan keli sehingga garing. Tabur sedikit tepung ke dalam minyak supaya ikan keli tak meletup semasa sedang menggoreng.

3. Apabila ikan sudah garing, angkat dan ketepikan seketika.

4. Goreng bawang, cili, halia dan kunyit. Kemudian lenyek menggunakan lesung.

5. Tumis bawang tumbuk tadi, kemudian masukkan ikan keli yang sudah digoreng.

6. Tuangkan santan dan taburkan daun cekur yang dihiris. 

7. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Nur Aida Md Zainuddin

Baca juga: Wajib Buang ‘Benda’ Ini Untuk Elak Ikan Keli Hanyir & Berbau

Nasiha

Recent Posts

Apam Mekar Setaman, Lembut, Gebu & Kembang Molek Kalau Ikut TIP Ini!

Resipi apam mekar yang dikongsikan hari ini adalah tanpa menggunakan air soda namun tetap menghasilkan…

21 mins ago

Cara Cuci Anggur Sampai Berkilat, Sekelip Mata Hilang Segala Putihnya!

Nampak saja buah anggur terjual, tiba-tiba teringat anak di rumah yang suka memakannya. Setelah sampai…

34 mins ago

Resipi Bawang Goreng Guna Air Fryer, Hasil Rangup Elok Macam Guna Minyak

Jika sebelum ini kita asyik beli je, kali ini apa kata jom kita cuba buat…

50 mins ago

Sambal Belacan Thai Ekspres, Sepantas 3 Minit Saja Dah Siap Untuk Makan!

Orang Malaysia memang tak lari daripada makan sesuatu hidangan utama bersama sambal. Lebih-lebih lagi jika…

1 hour ago

Ayam Pad Kra Pao, Resipi Mudah & Penuh Aroma Daun Selasih Thai!

Resipi ayam pad kra pao ini adalah juadah klasik yang berasal dari Thailand dan mudah…

2 hours ago

Tips Asam Pedas Lagi Sedap, Sebelum Masak Kena Lumur Ikan Dengan ‘Bahan Ini’

Sudah ramai yang tahu resipi asam pedas dan pandai memasaknya. Namun, bukan mudah untuk menghasilkan…

3 hours ago