Gulai Sardin, Begini Cara Masukkan Mangga Untuk Kuah Rasa ‘Lejen’

Buat anda yang nak masak lauk untuk tengah hari tapi tiada idea, apa kata hari ini buat Gulai Sardin yang paling mudah tapi sedap menyengat?

Ramai suka gunakan sardin tin sebagai hidangan tengah hari atau malam kerana ia sangat mudah dan boleh dimasak dengan apa saja yang disukai.

Gulai Sardin cukup popular di kampung dan boleh dikatakan lauk orang dulu-dulu. Gabungan sardin dan pedasnya itu memang cukup kena dengan citarasa.

Selalu buat hidangan berasaskan ayam saja, hari ini anda boleh tukar selera dengan membuat Gulai Sardin seperti yang dikongsikan oleh Uwan Nolly Epin di Facebook ini.

Baca juga: Sambal Sardin Cili Api Campur Petai Dan Kentang, Memang Tak Mampu Nak Tolak Makan Ini!

RESIPI GULAI SARDIN

Bahan-bahan:

• Sardin 1 tin besar (saya guna King Cup sebab cap ayam ada mackerel saja)
• Cili padi (ikutlah nak pedas atau tak)
• Kunyit hidup (secukupnya)
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan air 1
• Mangga muda
• 1 biji bawang besar (dimayang kasar)
• Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Tumbuk cili padi dan kunyit hidup sehingga lumat.

2. Cincang mangga muda dan rendam dalam air garam untuk kurangkan masam. Kemudian cuci bersih dan toskan.

3. Masukkan bahan tumbuk dengan secawan air ke dalam periuk dan masakkan atas api.

4. Masukkan bawang besar dan biarkan mendidih, kemudian masukkan sardin dengan kuahnya sekali.

5. Masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam secukup rasa, kemudian biarkan mendidih.

6. Masukkan mangga muda, kacau-kacau kuah gulai sedikit dan terus tutup api. Siap untuk dihidang!

Jika belum pernah makan Gulai Sardin sebelum ini, kami cadangkan anda mencubanya sekali. Silap-silap boleh bertambah nasi dibuatnya nanti.

Selain dijadikan sebagai lauk untuk dimakan dengan nasi panas, Gulai Sardin ini cukup enak dimakan bersama cekodok, lempeng dan roti.

Selamat mencuba!

Sumber: Uwan Nolly Epin

Baca juga: Sedap Rupanya Kari Ikan Sardin, Ini Cara Masak Paling Simple Tanpa Guna Santan