Chef Dedah Rahsia Rebus Pasta Yang Betul, Rupanya Kalau Letak Minyak Buat Sos ‘Tak Melekat’!

Ramai yang masih keliru tentang cara rebus pasta yang betul. Ramai anggap bahawa meletakkan minyak ke dalam air rebusan dapat mengelakkan pasta daripada melekat.

Petua ini sebenarnya sangat terkenal dan sering diamalkan di dapur rumah. Namun begitu, teknik ini bukanlah cara yang disarankan jika mahu mendapatkan hidangan pasta yang lebih sedap.

Sebenarnya, menambah minyak ke dalam air rebusan boleh menyebabkan sos sukar melekat pada pasta. Ini kerana minyak akan melapisi permukaan pasta dan menjadikannya licin. Akibatnya, apabila pasta digaul bersama sos, kuah tidak dapat menyerap atau melekat dengan baik.

Hasilnya, hidangan pasta akan terasa kurang berperisa kerana sos hanya berada di permukaan tanpa benar-benar menyatu dengan pasta. Sebab itu, ramai cef tidak menggalakkan penggunaan minyak ketika merebus pasta.

Sebaliknya, terdapat teknik yang lebih tepat untuk memastikan pasta tidak melekat dan masak dengan sempurna.

Baca juga: Jom Cuba Resipi Spageti Tuna Ini, Makan Banyak Pun Tak Muak

CARA BETUL REBUS PASTA SUPAYA TIDAK MELEKAT

Berikut merupakan cara-caranya:

1. Gunakan air yang banyak dan pastikan ia benar-benar mendidih sebelum memasukkan pasta. Air yang mendidih membantu pasta bergerak bebas dan tidak melekat antara satu sama lain.
2. Masukkan garam secukupnya ke dalam air rebusan. Air yang bergaram membantu memberi rasa pada pasta sejak awal dan sering diibaratkan masin seperti air laut.
3. Kacau pasta beberapa kali pada awal rebusan. Langkah ini penting untuk mengelakkan pasta daripada melekat sesama sendiri.
4. Rebus pasta mengikut masa yang disarankan pada bungkusan supaya teksturnya kekal kenyal dan tidak terlalu lembik.

Dengan menggunakan teknik yang betul, pasta akan masak dengan tekstur yang lebih baik dan sos pula dapat melekat dengan sempurna. Hidangan pasta juga akan terasa sedap dan berperisa.

Jadi selepas ini, tidak perlu lagi menambah minyak ke dalam air rebusan pasta. Cukup dengan air yang mendidih, garam yang mencukupi dan sedikit kacauan pada awal rebusan untuk mendapatkan pasta yang sempurna.

Sumber: Thread mrpokwan

Baca juga: Resipi Spageti Tomyam Udang Creamy, Gabungan Rasa Pedas & Masam Yang Mesti Cuba!