Daging masih keras membeku sedangkan tiba-tiba nak masak? Cara lembutkan daging beku ini mungkin boleh membantu, lebih-lebih lagi kalau terlupa keluarkan daging dari peti ais lebih awal.
Menariknya, kaedah yang dikongsikan Rizal Tomyam ini cuma menggunakan tiga bahan mudah iaitu air, cuka dan garam. Menurut perkongsian beliau, daging boleh menjadi lebih mudah dilerai dan dipotong selepas direndam sekitar 7 hingga 10 minit.
Baca juga: Cara Lembutkan Ayam Beku Dalam 10 Minit, Rupanya Guna 3 Bahan Ini Saja!
Kalau daging masih keras selepas dikeluarkan dari peti ais, jangan terus tunggu sampai cair sendiri.
Rizal Tomyam berkongsi satu cara ringkas yang boleh dicuba menggunakan bahan yang mudah ditemui di dapur.
Bahan-bahan:
Walaupun disebut menggunakan tiga bahan, air bertindak sebagai bahan rendaman manakala cuka dan garam ditambahkan ke dalam air.
Cara penyediaan:
1. Masukkan daging beku ke dalam bekas.
Keluarkan daging terus dari peti ais dan letakkan ke dalam bekas yang sesuai untuk merendamnya.
Tak perlu tunggu daging cair terlebih dahulu.
2. Tuangkan air biasa.
Masukkan air biasa secukupnya sehingga daging boleh direndam.
Untuk kaedah yang dikongsikan ini, air biasa digunakan dan bukannya air panas.
3. Masukkan sedikit cuka.
Kemudian, masukkan sedikit cuka ke dalam air rendaman.
Tak perlu terlalu banyak kerana daging akan dibasuh dengan air bersih selepas proses rendaman.
4. Tambahkan garam.
Masukkan sedikit garam dan kacau campuran air, cuka serta garam supaya sebati.
5. Rendam selama 7 hingga 10 minit.
Masukkan daging ke dalam campuran tadi dan biarkan selama kira-kira 7 hingga 10 minit.
Menurut perkongsian Rizal Tomyam, dalam tempoh tersebut daging yang asalnya beku akan menjadi lebih mudah dilerai dan dikendalikan.
Daging Dah Mudah Dilerai, Boleh Potong Nipis
Selepas direndam, periksa keadaan daging terlebih dahulu.
Jika sudah cukup mudah dikendalikan, daging boleh dilerai dan dipotong mengikut saiz yang diperlukan.
Untuk masakan yang memerlukan hirisan nipis, keadaan daging yang sudah tidak terlalu keras tentunya memudahkan kerja memotong.
Tak perlu lagi bergelut dengan ketulan daging yang masih keras dan melekat antara satu sama lain.
Jangan Terus Masak, Basuh Daging Dahulu
Satu langkah penting yang dikongsikan dalam video tersebut ialah daging perlu dibasuh terlebih dahulu selepas selesai direndam.
Ini kerana daging telah direndam bersama cuka dan garam.
Bilas daging menggunakan air bersih untuk membersihkan lebihan bahan rendaman pada permukaannya.
Selepas itu, barulah daging boleh dipotong, direbus atau dimasak mengikut resipi pilihan.
Ayam Beku Pun Boleh Cuba Cara Ini
Bukan daging sahaja yang disebut dalam perkongsian tersebut.
Menurut Rizal Tomyam, kaedah sama juga boleh dicuba untuk ayam yang masih beku.
Caranya juga mudah, iaitu menggunakan air biasa bersama sedikit cuka dan garam sebelum dibiarkan seketika.
Selepas proses tersebut, ayam juga perlu dibasuh menggunakan air bersih sebelum dimasak.
Tak Perlu Tunggu Lama Bila Tiba-Tiba Nak Masak
Kadang-kadang kita sudah tahu nak masak apa, tetapi baru buka peti ais baru sedar daging masih keras membeku.
Kalau menunggu daging cair sendiri, memang boleh mengambil masa.
Sebab itu tip seperti ini menarik untuk disimpan. Dengan bahan yang ringkas, proses menyediakan daging untuk dimasak boleh menjadi lebih mudah.
Bagaimanapun, tempoh 7 hingga 10 minit yang dikongsikan bukan semestinya sama untuk semua jenis dan saiz potongan daging.
Daging yang lebih tebal atau membeku dengan lebih kuat mungkin memerlukan masa yang berbeza. Jadi, periksa keadaan daging sebelum memotongnya.
Mudah Saja Nak Ingat
Kalau nak simpan tip ini, ingat sahaja susunan berikut:
Daging beku → air biasa → sedikit cuka → garam → rendam 7 hingga 10 minit → basuh → potong dan masak.
Mudah dan tidak memerlukan banyak bahan.
Kalau selalu terlupa mengeluarkan daging dari peti ais lebih awal, bolehlah simpan perkongsian ini sebagai salah satu tip dapur yang boleh dicuba.
Semoga bermanfaat!
Sumber: Rizal Tomyam
Baca juga: Nak Brokoli Kekal Rangup? Ini Masa Masak Yang Betul Ikut Kaedah Masakan, Tak Lagi Lembik!
Kalau sedang mencari ayam buttermilk resepi yang mudah dan sesuai untuk yang baru nak belajar…
Kalau ada petola di dapur dan tak tahu nak masak apa, boleh cuba resepi sayur…
Kalau sedang mencari ayam panggang resepi yang mudah tetapi hasilnya sedap, juicy dan penuh rasa,…
Kalau sedang mencari resepi sup ayam jernih yang mudah dan tidak menggunakan banyak rempah, resipi…
Nak masak nasi tomato untuk ramai orang tetapi hanya ada beras biasa di rumah? Resepi…
Kalau selalu buat cekodok pisang biasa, apa kata kali ini cuba pula cara membuat cekodok…