Pasti ramai yang mencari cara kurangkan pedas bila masakan tiba-tiba jadi terlalu menyengat. Kadang-kadang terjadi kerana tersilap letak cili atau cili yang digunakan lebih pedas daripada biasa.
Walaupun masakan pedas memang membuka selera, tak semua orang tahan makan pedas terutama anak-anak dan warga emas. Jadi, penting untuk tahu tip mudah yang boleh digunakan untuk seimbangkan semula rasa hidangan.
Oleh itu, MyResipi kongsikan 7 kaedah mudah yang boleh membantu mengurangkan rasa pedas dengan cepat dan berkesan. Pilih sahaja cara yang paling sesuai dengan jenis hidangan anda.
Baca juga: Kapur Makan Bukan Saja Buat Gorengan Lagi Rangup, Rupanya Banyak Fungsi Lain Dalam Masakan!
1. Gula Atau Madu
Untuk mengurangkan rasa pedas yang terlalu kuat, tambahkan beberapa sudu gula atau madu ke dalam masakan. Ia membantu menyeimbangkan rasa dan menjadikan hidangan lebih lembut.
2. Lemon, Cuka Atau Asam Jawa
Rasa masam boleh membantu mengurangkan kepedasan. Boleh gunakan cuka, asam jawa, asam keping atau perahan jus lemon. Namun, pastikan tidak terlalu banyak supaya tidak tenggelamkan rasa asal lauk.
3. Kentang
Masukkan sebiji kentang dan masak bersama hidangan sehingga empuk. Kentang berfungsi menyerap sebahagian rasa pedas dan membantu menyeimbangkan rasa keseluruhan.
4. Bawang Besar
Hirisan bawang besar boleh membantu mengurangkan rasa pedas dalam sambal atau masakan berkuah. Saiz dan jumlah bawang bergantung kepada jenis hidangan.
5. Tomato
Jika sambal atau masakan terlalu pedas, masukkan sebiji tomato semasa memasak. Tomato membantu menenangkan kepedasan sambil menambah rasa manis semula jadi.
6. Lebihkan Sayur
Untuk masakan berkuah seperti tom yam atau kari, tambahkan lebih banyak sayuran. Nanas juga boleh digunakan untuk mengurangkan rasa pedas sambil menambah aroma dan rasa manis semula jadi.
7. Cara Memilih Cili
Pemilihan cili juga mempengaruhi tahap kepedasan. Pilih cili kering yang lurus dan berkilat, bukannya cili kerinting, kerana cili lurus cenderung kurang pedas.
Sumber: Facebook Resepi Free
Baca juga: Tip Pilih Ayam Dengan Tengok Bahagian ‘Tongkeng’, Boleh Tahu Segar Atau Tidak
Kuih tepung bungkus antara kuih tradisional yang sentiasa ada peminatnya. Lapisan tepung beras yang lembut…
Kaswi pandan gedik memang antara kuih tradisional yang cukup menggoda. Teksturnya kenyal, lembut dan sedikit…
Gula melaka asli mempunyai rasa, aroma dan tekstur yang tersendiri. Ia menjadi bahan penting dalam…
Resepi mi segera goreng kari banjir ini boleh buat perut terus berbunyi walaupun dah hampir…
Ramai yang tertanya-tanya tentang cara goreng ikan bilis supaya kekal rangup walaupun sudah dibasuh terlebih…
Kalau sebut resepi bingka kelapa, mungkin ada yang terus teringat kuih tradisional yang popular di…