Musim durian memang waktu paling sesuai untuk buat tempoyak sendiri di rumah. Selain jimat, kita juga boleh simpan stok tempoyak untuk digunakan bila-bila masa tanpa perlu risau durian cepat rosak atau membazir.
Menariknya, cara buat tempoyak sebenarnya sangat mudah dan tidak perlukan bahan yang banyak. Cuma beberapa teknik asas perlu dijaga supaya hasilnya tahan lama, tak berair dan kekal sedap walaupun disimpan lama.
Baca juga: Cara Simpan Limau Kasturi Dengan Betul, Tak Perlu Risau Buah Rosak & Bazir Dalam Peti Sejuk
1. Asingkan isi durian dan biarkan semalaman
Langkah pertama untuk buat tempoyak ialah asingkan isi durian daripada biji. Selepas itu, biarkan isi durian semalaman supaya air semula jadi keluar dengan sendiri.
2. Buang air durian yang terkumpul
Selepas semalaman, akan ada air yang keluar dari isi durian. Buang air ini kerana ia boleh menyebabkan tempoyak cepat rosak dan kurang tahan lama jika disimpan.
3. Gaul dengan garam dan asam keping
Untuk proses buat tempoyak yang lebih stabil:
Langkah ini membantu tempoyak lebih tahan lama dan seimbang dari segi rasa.
4. Simpan dalam bekas kedap udara atau freezer
Selepas siap gaul, terus simpan dalam:
Cara ini boleh buat tempoyak tahan berbulan-bulan malah lebih lama jika disimpan dengan betul.
Tips Penting Supaya Buat Tempoyak Menjadi
Untuk pastikan hasil buat tempoyak tidak gagal, ikut tip ini:
Cara Simpan Tempoyak Untuk Guna Harian
Selain simpan beku, anda juga boleh sediakan stok segera:
Proses membuat tempoyak sebenarnya sangat mudah jika tahu teknik asas yang betul. Kunci utama ialah buang air durian, guna bahan ringkas dan simpan dengan cara yang sesuai.
Dengan cara ini, anda boleh simpan tempoyak homemade yang tahan lama, sedap dan sedia digunakan bila-bila masa—terutamanya untuk menu tradisional seperti sambal tempoyak atau ikan patin tempoyak.
Semoga bermanfaat!
Sumber: Eizatul Fatanah Chik
Baca juga: Cara Pilih Durian Yang Sedap Dan Banyak Isi, Ramai Rupanya Masih Buat Silap Nombor 2
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…