Cara Buat Gulai Daging Macam ‘Bekwoh’ Di Terengganu, Resipi Dari Tukang Masak Kenduri

Setiap kali ke kenduri kahwin di Terengganu, gulai daging memang wajib dicari. Mempunyai aroma dan rasanya yang tersendiri.

Seorang pengguna laman sosial Facebook berkongsikan resipi gulai daging kenduri yang dipelajari dari arwah ayahnya yang merupakan tukang masak kenduri.

Jom lihat perkongsiannya di bawah. Kalau teringin nak makan, boleh cuba buat nanti ya. Semoga bermanfaat!

Resipi Gulai Daging Macam Kenduri Di Terengganu

Bahan-bahan:

• 1 kg daging lembu
• 1 biji kelapa (jadikan santan sederhana pekat)
• 1 biji bawang besar (mayang)
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga
• 3 sudu besar cili boh
• 3 sudu besar rempah gulai daging
• Nisan @ gula melaka
• Garam
• 1 asam keping
• 1 sudu besar kerisik
• 3 biji ubi kentang
• *7-10 biji bawang merah
• *2 ulas bawang putih
• *1 inci halia
• *1 inci lengkuas
• *1 inci kunyit hidup

Kisar bahan bertanda (*).

Cara-cara:

1. Tumis bawang besar dengan rempah 4 beradik.

2. Masukkan cili boh.

3. Masak sampai cili boh bau masak.

4. Masukkan pula bahan kisar.

5. Masukkan rempah gulai.

6. Gaul sebati.

7. Masukkan daging.

8. Kacau sebati.

9. Masukkan air.

10. Pindahkan ke periuk noxxa kalau nak cepat masak. Masak dalam 40 minit supaya daging betul-betul empuk.

11. Selepas keluarkan dari periuk noxxa, masukkan asam keping dan kerisik. Masak sehingga air sedikit kering.

12. Akhir sekali masukkan santan, kentang, garam dan gula melaka. Perasakan secukupnya. Bila kentang dah empuk, boleh tutup api. Sedia untuk dihidang!

12. Ini rempah yang digunakan. Beli di pasar Chabang 3, Terengganu.

13. Kalau tiada rempah daging, boleh guna rempah ini yang dibeli di shopee. Campur 2 jenis rempah tersebut dengan nisbah, rempah gulai : rempah masak 2:1.

Selamat mencuba!

Kredit: Siti Noor Hidayah Samah