Sebut sahaja asam pedas tetel mesti menu ini sangat sinonim dengan negeri Melaka. Rasanya yang pedas, masam, dan pekat membuatkan ramai peminat.
Resipi ini juga anda boleh sahaja gantikan kepada ayam, ikan atau daging sekiranya tidak mahu menggunakan tetel. Terpulang kepada citarasa anda sendiri.
Tambahan lagi ketika memasak kuah asam pedas ini, anda disarankan untuk membiarkan kuah mendidih lama kerana lagi pekat kuah asam pedas dan rasanya akan lebih meresap.
Jom baca resipi lengkap di bawah ini.
Baca lagi: Rahsia Kari Sotong Pekat Tanpa Guna Santan, Ini Cara Memasaknya
Bahan-bahan:
Cara Penyediaan:
1. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, cili kering, belacan, kunyit hidup, dan lada hitam sehingga halus.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan wangi. Kacau secara berterusan untuk memastikan bahan tumisan masak sekata.
3. Setelah pecah minyak, masukkan garam dan serbuk perasa (seperti aji atau hilal) secukup rasa. Tambahkan daun kesum dan bunga kantan.
4. Masukkan tetel dan daging yang telah direbus. Gunakan air rebusan daging untuk kuah bagi menambah kepekatan dan rasa. Jika menggunakan ayam atau ikan, masukkan bahan tersebut pada langkah ini juga.
5. Masukkan air asam jawa mengikut citarasa anda, sama ada mahukan kuah yang lebih pekat atau sedikit cair. Kacau sebati.
6. Masukkan bendi, terung, dan tomato. Kacau perlahan dan biarkan masak sehingga sayuran lembut dan kuah mendidih.
7. Setelah kuah masak sempurna dan rasa seimbang, tutup api.
Selamat mencuba!
Sumber: Cik Puan Zuriena
Baca lagi: Baby Kailan Goreng Bersama Bawang Putih Dan Udang, Bertambah Nasi Dibuatnya!
Bila dah bosan hari-hari makan nasi dengan lauk, mulalah tekak terasa teringin sangat masakan panas…
Kalau kebetulan ada mee di dapur, apa kata kita cuba buat mee kicap! Resipi ini…
Kek ros santan ini tampak sangat cantik, gebu, dan menggugah selera. Apabila dimakan, kek akan…
Pantang nampak ada resepi Kek Coklat Moist Leleh yang sedap, mesti teringin nak cuba buat…
Peminat pencuci mulut memang seronok jika dapat buat resepi Swiss Roll yang paling mudah dan jimat…
Entri hari ini kami kongsikan resipi sambal udang bersantan yang mempunyai rasa yang cukup lengkap…