Resipi Sambal Ayam Bali Ori, Rahsia Sambal Pekat Beraroma Bila Gabung 5 Bahan INI!

Teringin menikmati lauk ayam yang pedas, manis dan berempah? Bolehlah cuba sambal ayam bali yang dikongsikan oleh Aisha Shukor menerusi Facebook. Gabungan ayam goreng, sambal pekat, serai dan daun kari memang cukup menyelerakan apabila dimakan bersama nasi putih panas.

Menerusi perkongsiannya, Aisha berkongsi keterujaan memasak semula lauk kegemaran keluarga selepas sekian lama tidak menyediakannya. Lebih menggembirakan, hidangan tersebut mendapat sambutan sehingga anak-anak makan bertambah!

Baca juga: Ayam Masak Ketumbar Cili Padi, Masak Sampai Naik Bau Memang Buat Bertambah Nasi!

RESIPI SAMBAL AYAM BALI ORI, SAMBAL PEKAT DAN WANGI

Keistimewaan sambal ayam Bali terletak pada gabungan cili kering, bawang, belacan, serai dan daun kari yang menghasilkan rasa serta aroma tersendiri.

Ayam digoreng separuh garing sebelum dimasak bersama sambal sehingga sebati. Penggunaan kicap pula membantu menghasilkan warna sambal merah keperangan yang cukup menyelerakan.

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, dipotong dan dibersihkan
• Sedikit garam dan serbuk kunyit
• Minyak masak

Bahan kisar:

• 1 genggam cili kering, direbus dan dibuang biji
• 5 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• Belacan sebesar duit syiling 50 sen

Bahan tumis:

• 5 batang serai, dititik
• 5 tangkai daun kari

Bahan perasa:

• Kicap lemak manis atau kicap lemak masin
• Gula dan garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:

1. Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit.

2. Goreng ayam sehingga separuh masak atau separuh garing. Angkat dan ketepikan.

3. Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng serai sehingga sedikit keperangan.

4. Masukkan daun kari dan goreng sehingga garing serta naik aroma.

5. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga garing serta pecah minyak.

6. Tambahkan gula, garam dan kicap mengikut cita rasa.

7. Masukkan ayam goreng dan gaul sehingga keseluruhannya bersalut sambal.

8. Masak selama 5 hingga 10 minit sehingga ayam masak dan sambal sebati. Tutup api.

SEDAP DIMAKAN DENGAN NASI PUTIH PANAS!

Sambal ayam Bali ini memang sesuai dijadikan lauk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Aroma serai dan daun kari bersama sambal yang pekat menjadikan hidangan ini cukup membuka selera.

Kalau sudah lama tidak memasak lauk ini, bolehlah cuba resipi perkongsian Aisha Shukor. Hidangkan bersama nasi putih panas, memang puas menikmatinya!

Selamat mencuba!

Sumber: Aisha Shukor

Baca juga: Resepi Ayam Masak Merah Simple Ini Buat Suami Puji, Tak Perlu Banyak Bahan Pun!