Ayam Masak Ketumbar Cili Padi, Resipi Mudah & Sedap Sekeluarga

Buntu memikirkan menu lauk untuk keluarga? Apa kata cuba ayam masak ketumbar yang digabungkan dengan cili padi ini. Aromanya cukup menyelerakan hasil penggunaan biji ketumbar yang disangai terlebih dahulu sebelum ditumbuk kasar.

Lebih istimewa, ayam digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak bersama tumisan bawang, halia dan cili padi. Hasilnya, setiap ketulan ayam disaluti kuah yang pekat, beraroma dan mempunyai rasa pedas yang cukup membuka selera. Memang sesuai dimakan bersama nasi putih panas!

RESIPI AYAM MASAK KETUMBAR CILI PADI

Resipi perkongsian Khairin Nisa Mizzarin menerusi Facebook ini boleh dijadikan pilihan bagi yang ingin menyediakan hidangan ayam dengan rasa berbeza daripada kebiasaan.

Menariknya, resipi ini menggunakan biji ketumbar yang disangai sehingga naik bau sebelum ditumbuk kasar. Teknik ini membantu menyerlahkan aroma rempah dalam masakan.

Gabungan sos cili, sos tiram, kicap dan cili padi pula menghasilkan kuah yang cukup rasa, sedikit manis dan pedas. Jika gemarkan rasa masam, boleh tambahkan perahan limau nipis sebelum dihidangkan.

Bahan-Bahan:

Ayam secukupnya
Bawang merah
Bawang putih
Cili padi
Halia
Biji ketumbar
Bawang Holland
Sos cili
Sos tiram
Kicap
Gula
Garam dan bahan perasa secukupnya
Sedikit air
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Limau nipis (pilihan)

Cara-Cara Penyediaan:

1. Kisar bahan tumisan: Kisar kasar bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.

2. Sangai biji ketumbar: Sangai biji ketumbar tanpa minyak sehingga naik aroma wangi. Angkat dan tumbuk kasar-kasar.

3. Masukkan ketumbar: Masukkan ketumbar yang telah ditumbuk ke dalam bahan tumisan. Gaul rata dan tumis seketika sehingga aromanya sebati.

4. Perasakan kuah: Tambahkan sos cili, sos tiram, sedikit kicap dan gula. Perasakan dengan garam serta bahan perasa secukupnya.

5. Tambahkan air: Jika kuah terlalu pekat, masukkan sedikit air. Kacau sehingga semua bahan sebati.

6. Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah digoreng terlebih dahulu. Gaul rata supaya ayam bersalut dengan kuah dan menyerap rasa tumisan.

7. Masukkan bawang dan cili: Akhir sekali, masukkan bawang Holland dan cili padi. Gaul seketika sehingga sebati.

8. Sedia dihidangkan: Tutup api dan jika suka rasa sedikit masam, perahkan limau nipis mengikut cita rasa.

Siap! Hidangkan ayam masak ketumbar ini bersama nasi putih panas-panas. Gabungan rasa pedas cili padi dan aroma ketumbar memang boleh membuatkan seisi keluarga berselera.

Selamat mencuba!

Sumber: Khairin Nisa Mizzarin