Resepi Ikan Siakap Tomyam, Tukar Selera Kalau Dah Jemu Masak 3 Rasa

Biasa makan tomyam ayam atau tomyam seafood? Apa kata kali ini cuba pula resepi ikan siakap tomyam yang mempunyai rasa pedas, masam dan sedikit berlemak. Kuahnya yang kaya dengan aroma serai, lengkuas dan daun limau purut memang sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.

Kalau selalu masak ikan siakap dengan cara stim limau, tiga rasa atau goreng berlada, resipi ini boleh jadi pilihan untuk mempelbagaikan menu di rumah. Isi ikan siakap yang lembut digabungkan dengan kuah tomyam yang berempah, tomato dan cendawan enoki menjadikan hidangan ini lebih menarik.

Cara penyediaannya juga tidak terlalu rumit. Tumis bahan aromatik, masukkan air bersama pes tomyam dan bahan-bahan lain, kemudian biarkan ikan masak dalam kuah. Sedikit susu cair pada penghujung masakan pula membantu menghasilkan kuah yang lebih berlemak tanpa menghilangkan rasa pedas masamnya.

RESEPI IKAN SIAKAP TOMYAM

Bahan-bahan:

Ikan siakap (dipotong)
Bawang putih (dihiris)
Bawang besar (dihiris)
Halia (dihiris)
Lengkuas (dihiris)
Pes tomyam
Serai (diketuk)
Daun limau purut
Air
Tomato (dibelah)
Cendawan enoki
Cili padi
Garam secukup rasa
Ajinomoto secukup rasa
Susu cair
Minyak masak

Nota: Sukatan bahan tidak dinyatakan dalam sumber asal. Laraskan kuantiti mengikut saiz ikan dan jumlah kuah yang ingin disediakan.

Cara-cara penyediaan:

Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang putih, bawang besar, halia dan lengkuas sehingga naik bau.
Masukkan air secukupnya untuk dijadikan kuah. Biarkan sehingga mendidih.
Masukkan pes tomyam, serai dan daun limau purut. Kacau rata supaya pes tomyam sebati dengan kuah.
Apabila kuah kembali mendidih, masukkan ikan siakap, tomato, cendawan enoki dan cili padi. Perasakan dengan garam serta ajinomoto secukup rasa.
Setelah ikan masak, tuangkan sedikit susu cair untuk memberikan rasa kuah yang lebih berlemak. Kacau perlahan supaya isi ikan tidak hancur.
Periksa rasa kuah dan sesuaikan perasa jika perlu. Setelah semuanya masak, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Tip: Jangan terlalu kerap mengacau ikan selepas dimasukkan ke dalam kuah kerana isi ikan siakap mudah hancur apabila sudah masak. Hidangkan bersama nasi putih panas untuk menikmati kuah tomyam yang pedas dan masam ini.

Sumber: Syahadah Mohd Husin