Resepi Siakap Tiga Rasa Tanpa Nanas, Kuah Tetap Masam Manis Pedas

Resepi siakap tiga rasa antara pilihan lauk ikan yang selalu menjadi kegemaran ramai. Gabungan rasa masam, manis dan pedas bersama kuah yang pekat memang sesuai dimakan dengan nasi putih panas.

Kalau biasanya kuah siakap tiga rasa dimasak dengan nanas, kali ini boleh cuba versi tanpa nanas pula. Resipi ini menggunakan pelbagai jenis sayur seperti lobak merah, kubis bunga, lada benggala dan tomato untuk menambahkan warna serta tekstur pada hidangan.

Cara penyediaannya juga tidak terlalu rumit. Ikan siakap digoreng sehingga rangup sebelum disiram dengan kuah tiga rasa yang dimasak bersama sos dan sayur-sayuran. Jom cuba resepi siakap tiga rasa ini untuk hidangan keluarga di rumah!

RESEPI SIAKAP TIGA RASA TANPA NANAS

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap
Tepung goreng rangup secukupnya
1 biji bawang holland
5 ulas bawang putih
1 biji tomato
1 batang serai
Lada benggala secukupnya
Cili padi secukupnya
Lada besar secukupnya
Lobak merah secukupnya
Kubis bunga secukupnya
Daun limau purut secukupnya
Daun ketumbar secukupnya
Sos cili secukupnya
Sos tomato secukupnya
Sos tiram secukupnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Sedikit air
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara-cara penyediaan:

Bersihkan ikan siakap dan salutkan dengan tepung goreng rangup.
Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga masak serta rangup. Angkat dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali lain. Tumis bawang Holland, bawang putih dan serai sehingga naik bau.
Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Kacau sehingga sebati.
Masukkan kubis bunga, lobak merah, lada benggala, tomato, cili padi, lada besar dan daun limau.
Tuangkan sedikit air, kemudian perasakan dengan garam dan gula mengikut cita rasa.
Kacau dan masak sehingga sayur-sayuran empuk mengikut kesukaan serta kuah menjadi pekat.
Letakkan ikan siakap goreng di atas pinggan hidangan. Tuangkan kuah tiga rasa bersama sayur-sayuran ke atas ikan.
Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan. Siap untuk dinikmati bersama nasi putih panas!
Tip: Jika mahu ikan kekal rangup lebih lama, tuangkan kuah tiga rasa ketika hendak makan. Boleh juga sesuaikan jumlah cili padi, gula dan sos mengikut cita rasa keluarga.

Sumber: Noraskina Nor Mihat