Cara Masak Sambal Sardin, Petua Ini Hilangkan Bau Hanyir & Rasa Muak

Cara masak sambal sardin ini memang sesuai dijadikan lauk cepat bila nak masak sesuatu yang mudah untuk makan dengan nasi panas. Walaupun sardin tin nampak ringkas, dengan cara masak yang betul, rasanya boleh jadi lebih menyelerakan dan tak terlalu muak.

Antara petua dalam resipi ini ialah menggunakan daun limau purut ketika memasak. Bau wangi daun limau purut membantu mengurangkan bau hanyir sardin, selain membuatkan kuah terasa lebih segar.

Nak lagi sedap, boleh tambah kentang yang sudah digoreng ke dalam sambal. Hidangkan bersama nasi panas, telur dadar dan sedikit kicap, memang cukup untuk buat lauk ringkas jadi berselera.

CARA MASAK SAMBAL SARDIN SEDAP DAN TIADA BAU HANYIR

Bahan-bahan:

1 tin sardin
Bawang holland (dihiris)
Halia (dihiris)
Bawang putih (dihiris)
Cili padi (dihiris)
1 sudu cili kisar
Air asam
Sos cili
Daun limau purut
Kentang (digoreng)
Garam dan perasa secukupnya
Sedikit air (jika perlu)

Cara-cara penyediaan:

Panaskan minyak dan tumis bawang Holland, halia, bawang putih serta cili padi yang telah dihiris hingga layu.
Masukkan 1 sudu cili kisar dan tumis hingga bahan sebati.
Masukkan kuah daripada sardin tin terlebih dahulu. Tumis lagi supaya kuah sebati dengan bahan yang telah ditumis.
Masukkan daun limau purut dan sos cili. Tumis seketika hingga naik bau.
Kemudian, masukkan air asam dan biarkan kuah masak seketika. Jika kuah terlalu pekat, boleh tambah sedikit air mengikut kepekatan yang disukai.
Setelah kuah masak, masukkan ikan sardin. Kalau suka, ikan sardin juga boleh digoreng terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sambal.
Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya. Biarkan ikan masak seketika supaya kuah meresap dan rasanya sebati.
Akhir sekali, masukkan kentang yang telah digoreng. Gaul perlahan supaya ikan sardin tidak hancur.
Sambal sardin siap untuk dihidangkan bersama nasi panas, telur dadar dan sedikit kicap.

Sumber: Nama Saya Sara