Resipi Kentang Ikan Bilis Dengan Petai & Terung, Memang Padu!

Kalau nak lauk yang ringkas tetapi mampu buat nasi bertambah, resipi kentang ikan bilis ini memang wajib cuba. Gabungan kentang, ikan bilis, petai dan terung digaul bersama kicap manis serta limau nipis, memang cukup membuka selera.

Menurut perkongsian Nor Farah Atika di Facebook, lauk ini antara menu legend yang sedap dimasak sekali-sekala. Bila ada rasa pedas, manis dan masam dalam satu hidangan, memang susah nak berhenti makan.

RESIPI KENTANG IKAN BILIS

Lauk ini sebenarnya cukup mudah disediakan. Kentang, terung, petai dan ikan bilis digoreng terlebih dahulu sebelum digaul bersama tumisan bawang dan cili padi.

Rahsianya terletak pada penggunaan kicap manis dan perahan limau nipis yang memberikan gabungan rasa manis, pedas dan masam. Hasilnya memang sedap dimakan bersama nasi putih panas.

Bahan-bahan:

3 biji kentang
1 pek kecil terung bulat
1 genggam petai
2 genggam ikan bilis
1 biji bawang merah, dihiris
1 biji bawang Holland, dipotong bulat
10 batang cili padi hijau dan merah
2-3 sudu besar kicap manis
Garam secukup rasa
1 biji limau nipis, diperah

Cara-cara Penyediaan:

1. Kupas kentang dan potong kepada saiz yang sesuai.

2. Panaskan minyak dan goreng kentang sehingga masak serta sedikit garing. Angkat dan ketepikan.

3. Goreng pula terung bulat, petai dan ikan bilis secara berasingan. Setelah masak, asingkan kesemuanya.

4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang sama dan tumis bawang merah, bawang Holland serta cili padi sehingga naik bau.

5. Masukkan 2-3 sudu besar kicap manis dan perasakan dengan garam secukup rasa.

6. Perahkan jus limau nipis ke dalam tumisan. Kacau seketika supaya sebati.

7. Masukkan kentang, terung, petai dan ikan bilis yang telah digoreng tadi.

8. Gaul semua bahan sehingga sekata dan kicap menyaluti kesemuanya.

9. Setelah sebati, tutup api dan hidangkan bersama nasi putih panas.

Tips:

Goreng kentang, terung, petai dan ikan bilis secara berasingan.
Jangan letak kicap terlalu banyak supaya rasa tidak terlalu manis.
Perah limau nipis untuk rasa masam yang lebih segar.
Laraskan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Gaul semua bahan sekejap sahaja supaya ikan bilis kekal rangup.

Lauk seperti ini memang sesuai untuk penggemar menu kampung yang mudah tetapi penuh rasa. Dengan kentang, ikan bilis, petai dan terung yang digaul bersama kicap serta limau nipis, memang boleh buat nasi panas bertambah tanpa sedar!

Selamat mencuba!

Sumber: Nor Farah Atika