Tak Perlu Makan Di Kedai, Ini Resipi Nasi Khao Mok Thai Lengkap Dengan Ayam & Sosnya

Resepi nasi khao mok thai merupakan antara hidangan yang menarik untuk dicuba bagi penggemar masakan Thailand. Nasi berempah yang beraroma, digandingkan pula dengan ayam goreng berempah dan sos thai yang mempunyai rasa pedas, masam serta manis.

Hidangan ini sesuai disediakan untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Lebih menarik, nasi khao mok ini boleh dibuat sendiri di rumah menggunakan rempah khao mok yang mudah didapati secara dalam talian.

Perkongsian resipi daripada Mira Mat Jusoh ini turut menyediakan cara membuat ayam goreng, nasi berempah dan sos thai sebagai pelengkap hidangan. Apabila dihidangkan bersama salad, hirisan timun, tomato dan taburan bawang goreng, memang nampak menyelerakan!

RESEPI NASI KHAO MOK THAI

Bahan ayam goreng:

10 hingga 12 ketul ayam
3 batang serai
2 inci halia
6 ulas bawang putih
1 hingga 2 batang akar daun ketumbar
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil serbuk cili
1 biji telur
1 sudu besar tepung ubi
2 sudu besar tepung jagung
Sedikit serbuk pewarna merah
½ cawan air sejuk
Garam dan serbuk perasa secukupnya

Bahan nasi khao mok:

Beras secukupnya
2 batang serai (diketuk)
3 helai daun pandan
4 sekawan
Minyak masak
Marjerin atau minyak sapi
1 kiub pati ayam
50 ml susu cair
2 pek rempah khao mok
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Air secukupnya mengikut sukatan beras

Bahan kisar:

2 inci halia
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 batang akar daun ketumbar
Sedikit air

Bahan sos thai:

4 biji cili merah besar
4 ulas bawang putih
Cili padi merah secukupnya
Daun ketumbar secukupnya
2 sudu besar sos cili thai
Sedikit cuka
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Air secukupnya

Bahan pelengkap:

Salad
Timun (dihiris)
Tomato (dihiris)
Bawang goreng
Daun ketumbar (dihiris)

Cara-cara penyediaan:

Sediakan ayam goreng berempah. Kisar serai, halia, bawang putih, akar daun ketumbar dan biji ketumbar hingga halus.
Masukkan bahan kisar ke dalam bekas berisi ayam. Tambahkan serbuk kari, serbuk cili, telur, tepung ubi, tepung jagung, pewarna merah dan air sejuk.
Perasakan dengan garam serta serbuk perasa. Gaul sehingga semua bahan bersalut rata pada ayam. Perap selama 30 minit.
Sediakan bahan tumisan. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam menggunakan minyak yang betul-betul panas dengan api sederhana sehingga masak sepenuhnya.
Angkat dan toskan minyak. Ketepikan ayam terlebih dahulu.
Sediakan bahan tumisan nasi. Panaskan sedikit minyak masak bersama marjerin atau minyak sapi dalam kuali.
Masukkan 4 sekawan, bahan kisar, daun pandan dan serai. Kemudian, masukkan rempah khao mok dan tumis sehingga pecah minyak serta naik bau.
Masak nasi khao mok. Cuci beras sehingga bersih dan masukkan ke dalam periuk nasi.
Tuangkan bahan tumisan tadi ke dalam beras. Masukkan kiub pati ayam, susu cair, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
Tambahkan air mengikut sukatan beras seperti biasa. Gaul rata dan masak nasi sehingga tanak.
Sediakan sos thai. Masukkan cili merah besar, cili padi, bawang putih dan daun ketumbar ke dalam pengisar. Tambahkan sedikit air dan kisar sehingga halus.
Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk. Masukkan sos cili thai, cuka, garam, gula dan serbuk perasa mengikut cita rasa.
Masak seketika sehingga sos sebati. Jika sos terlalu cair, tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung untuk mendapatkan tekstur yang lebih pekat.
Cedok nasi khao mok ke dalam pinggan dan letakkan ayam goreng berempah di sebelahnya.
Lengkapkan hidangan dengan sos thai, salad, hirisan timun dan tomato. Akhir sekali, taburkan bawang goreng serta hirisan daun ketumbar di atas nasi.