Resepi Sup Ayam Jernih, Kuah Clear Sedap Tak Banyak Rempah

Kalau sedang mencari resepi sup ayam jernih yang mudah dan tidak menggunakan banyak rempah, resipi ini memang boleh dicuba. Kuahnya clear, ringan tetapi tetap wangi hasil gabungan bawang merah, bawang putih dan halia.

Lebih menarik, bahan yang digunakan pun cukup ringkas dan mudah didapati. Sup ini juga sesuai dimakan bersama nasi butter atau nasi ayam, malah rasanya yang tidak terlalu kuat biasanya menjadi kegemaran anak-anak.

RESEPI SUP AYAM JERNIH

Bahan-bahan:

Ayam, dipotong kecil
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Air secukupnya
Fishball
Garam secukup rasa
Sedikit minyak bijan
Daun sup

Cara-cara penyediaan:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia sehingga lumat.

2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, kemudian tumis bahan tumbuk hingga kekuningan dan naik bau.

3. Masukkan ayam yang telah dipotong kecil. Gunakan campuran bahagian isi dan tulang supaya kuah lebih berasa.

4. Kacau ayam bersama bahan tumisan sehingga sekata.

5. Biarkan ayam selama kira-kira 5 minit supaya sedikit sebati dengan bahan tumisan.

6. Tuangkan air secukupnya sehingga ayam tenggelam.

7. Masukkan fishball dan perasakan dengan garam mengikut citarasa.

8. Biarkan sup mendidih sehingga ayam masak dan kuahnya terasa sebati.

9. Masukkan sedikit minyak bijan untuk menaikkan aroma sup.

10. Tutup api dan taburkan daun sup sebelum dihidangkan.

Tips Sup Ayam Jernih Lebih Sedap:

Gunakan ayam bertulang: Campurkan bahagian isi dan tulang kerana tulang membantu menghasilkan kuah yang lebih berasa.
Jangan terlalu banyak minyak bijan: Letakkan sedikit sahaja supaya aromanya tidak terlalu kuat dan rasa sup kekal seimbang.
Tumis hingga wangi: Pastikan bawang merah, bawang putih dan halia ditumis sehingga kekuningan supaya bau mentah hilang.
Potong ayam kecil: Cara ini membuatkan ayam lebih mudah masak dan senang dimakan, terutama jika dihidangkan kepada anak-anak.
Perasakan secara berperingkat: Masukkan garam sedikit demi sedikit supaya rasa sup tidak terlebih masin.

Sup ayam ini memang sesuai untuk hidangan ringkas di rumah. Kuahnya yang clear dan tidak sarat dengan rempah menjadikannya sedap dinikmati bersama nasi butter, nasi ayam atau dimakan begitu sahaja ketika masih panas.

Kalau ada ayam di dalam peti sejuk dan mahu masak lauk yang mudah, boleh cuba resipi ini. Tak perlu banyak bahan, tetapi hasilnya tetap wangi, ringan dan menyelerakan.

Selamat mencuba!

Sumber: Nor Farah Atika