Resepi Mi Kuah Daging Pekat Dan Padu, Rahsia Sedap ‘Yakmat’ Kena Guna Air Rebusan Daging

Resepi mee kuah daging memang antara hidangan berkuah yang menjadi kegemaran ramai, terutama ketika cuaca hujan atau apabila teringin menikmati sesuatu yang panas dan mengenyangkan. Dengan kuah yang pekat, rasa pedas manis yang seimbang serta hirisan daging yang empuk, hidangan ini sememangnya mampu membuka selera sesiapa sahaja.

Jika anda sedang mencari resepi mee kuah daging yang mudah tetapi hasilnya seperti dijual di gerai, boleh cuba resipi ini.

Baca juga: Resipi Mee Siam Kuah Legend, Kuah Banjir Pedas Masam Manis Memang Terangkat Habis!

RESEPI MEE KUAH DAGING

Bahan Kuah:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 8 tangkai cili kering
• 6 sudu besar sos cili
• 4 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 kiub pati ayam
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Air rebusan daging secukupnya

Bahan Lain:

• Daging rebus secukupnya
• Mee kuning
• Sawi
• Tauge

Bahan Hiasan:

• Bawang goreng
• Daun sup
• Cili merah besar
• Limau nipis 

Cara-cara penyediaan:

1. Rebus Daging Terlebih Dahulu

Rebus daging sehingga empuk. Jangan buang air rebusannya kerana inilah bahan paling penting untuk menghasilkan kuah yang lebih sedap dan berperisa.

2. Kisar Bahan Utama

Kisar bawang besar bersama cili kering sehingga halus.

3. Tumis Hingga Pecah Minyak

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau.

Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga benar-benar pecah minyak.

4. Masukkan Sos

Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.

Kacau dan tumis beberapa minit sehingga semua bahan sebati.

5. Masak Kuah

Tuangkan air rebusan daging mengikut jumlah kuah yang diingini.

Masukkan kiub pati ayam, sedikit garam dan gula.

Biarkan mendidih sehingga kuah menjadi sebati dan beraroma.

6. Masukkan Mee dan Sayur

Masukkan sawi dan mee kuning.

Biarkan seketika sehingga sawi layu.

Masukkan tauge pada saat akhir supaya teksturnya kekal rangup ketika dimakan.

7. Siap Dihidangkan

Masukkan mee ke dalam mangkuk.

Tuangkan kuah panas bersama sayur.

Letakkan hirisan daging rebus di atas mee sebelum ditabur bawang goreng, daun sup dan cili merah.

Perahkan sedikit limau nipis untuk menambahkan rasa segar.

Petua Agar Mee Kuah Daging Jadi Lebih Sedap

• Gunakan air rebusan daging yang pekat.
• Tambah cili kering jika sukakan kuah yang lebih merah dan pedas.
• Jangan masak tauge terlalu lama supaya kekal rangup.
• Hiris daging nipis supaya lebih mudah dimakan dan cepat menyerap kuah.

Resepi mee kuah daging ini bukan sahaja mudah dibuat, malah menggunakan bahan-bahan yang kebanyakannya memang sudah ada di dapur. Kuah yang pekat, mee yang kenyal dan daging yang empuk menjadikan hidangan ini cukup memuaskan untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: MekNi AiNi

Baca juga: Cara Buat Mee Kari Simple Berkuah Lembut & Pekat, Aromanya Cukup Memikat Selera