5 Jenis Tepung Popular Dan Kegunaannya, Baru Tak Salah Pilih!

Kalau sebut tentang tepung, ramai sangka semuanya sama sahaja. Hakikatnya, setiap jenis tepung mempunyai tekstur, kandungan protein dan kegunaan yang berbeza.

Sebab itulah ada kuih yang menjadi lembut, ada kek yang gebu dan ada roti yang kenyal bergantung kepada tepung yang digunakan.

Kalau tersalah pilih tepung, hasil masakan juga boleh berubah. Jadi, jom kenali lima jenis tepung yang paling popular dan kegunaannya.

1. Tepung gandum

Tepung gandum merupakan tepung yang paling banyak digunakan di dapur. Ia sesuai untuk pelbagai jenis masakan seperti kuih-muih, cekodok, cucur, lempeng, biskut dan juga sebagai bahan salutan makanan bergoreng.

Tepung ini mempunyai kandungan protein sederhana, menjadikannya pilihan serba guna untuk kebanyakan resipi harian.

2. Tepung naik sendiri

Tepung naik sendiri atau self-raising flour ialah tepung gandum yang telah dicampurkan dengan serbuk penaik dan sedikit garam.

Ia sangat sesuai digunakan untuk membuat kek, muffin, scone dan kuih yang memerlukan tekstur lembut serta gebu. Jika menggunakan tepung ini, biasanya anda tidak perlu lagi menambah serbuk penaik kecuali dinyatakan dalam resipi.

3. Tepung jagung

Walaupun namanya tepung jagung, ia bukan dibuat daripada keseluruhan biji jagung, sebaliknya daripada kanji jagung.

Tepung jagung sering digunakan untuk memekatkan kuah sup, sos dan kuah masakan. Selain itu, ia juga menjadikan biskut lebih rangup serta memberi tekstur yang lebih lembut pada sesetengah kek.

4. Tepung Beras

Tepung beras diperbuat daripada beras yang dikisar halus dan banyak digunakan dalam penyediaan kuih tradisional.

Antara kuih yang menggunakan tepung beras ialah kuih lapis, kuih talam, apam, putu piring dan kuih lompang. Tepung ini menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan sedikit kenyal bergantung kepada resipi.

5. Tepung Pulut

Tepung pulut dihasilkan daripada beras pulut dan mempunyai sifat yang lebih melekit berbanding tepung beras biasa.

Ia sangat popular dalam penyediaan kuih tradisional seperti onde-onde, buah melaka, mochi, kuih koci dan bebola pulut. Tepung ini memberikan tekstur kenyal yang menjadi identiti utama hidangan tersebut.

Tips simpan tepung supaya tahan lama

• Simpan dalam bekas kedap udara selepas dibuka.
• Letakkan di tempat yang kering dan tidak terdedah kepada cahaya matahari.
• Elakkan menggunakan sudu yang basah ketika mencedok tepung.
• Labelkan tarikh pembelian supaya mudah mengetahui tempoh simpanan.

Setiap jenis tepung mempunyai fungsi tersendiri dalam masakan. Dengan memilih tepung yang betul, hasil masakan bukan sahaja lebih menjadi, malah tekstur dan rasanya juga lebih menepati apa yang diinginkan.

Jadi, selepas ini tak perlu lagi keliru apabila resipi meminta jenis tepung yang berbeza. Pastikan anda memilih tepung yang sesuai supaya setiap hidangan menjadi lebih sempurna.

Oh ya, anda juga boleh beli barangan dapur seperti tepung-tepung ini di Ladaza dan Shopee.