6 Tips Puding Tidak Berair Yang Ramai Tak Tahu, Nombor 4 Selalu Jadi Punca!

Puding merupakan antara pencuci mulut kegemaran ramai kerana teksturnya yang lembut, sejuk dan menyegarkan. Namun, masih ramai yang mencari tips puding tidak berair kerana masalah puding menjadi lembik dan mengeluarkan air selepas beberapa jam disimpan sering berlaku. Keadaan ini bukan sahaja menjejaskan rupa puding, malah boleh mengurangkan keenakan ketika dimakan.

Sama ada puding kastard, coklat, jagung atau puding segera, hidangan ini sentiasa menjadi pilihan untuk dinikmati bersama keluarga. Jika anda mahu puding kekal pejal, cantik dan tahan lebih lama, terdapat beberapa langkah penting yang perlu diberi perhatian.

Baca juga: Wanita Ini Kongsi Tips Masak Telur Rebus, Dari Separuh Masak Hingga Rebus Penuh Semua Jadi Cantik

TIPS PUDING TIDAK BERAIR

1. Kurangkan Sedikit Sukatan Air

Salah satu tips puding tidak berair yang paling berkesan ialah mengurangkan sedikit sukatan air semasa memasak.

Kebanyakan puding segera mencadangkan penggunaan air mengikut sukatan tertentu pada bungkusan. Namun, jika anda mahu tekstur yang lebih pejal, cuba kurangkan sekitar 50 hingga 100ml air daripada sukatan asal.

Sebagai contoh, jika arahan menyatakan 500ml air, gunakan sekitar 400ml hingga 450ml sahaja. Langkah mudah ini membantu menghasilkan puding yang lebih padat dan tidak mudah mengeluarkan air selepas disimpan.

2. Masak Hingga Betul-Betul Mendidih

Ramai yang tergesa-gesa mengangkat bancuhan puding sebelum ia benar-benar mendidih.

Hakikatnya, proses mendidih sangat penting kerana ia membantu bahan pemekat dalam puding berfungsi dengan sempurna. Ketika memasak, kacau bancuhan secara berterusan dan pastikan ia mencapai tahap mendidih sepenuhnya sebelum ditutup api.

Jika puding tidak dimasak dengan cukup lama, teksturnya boleh menjadi lembik dan mudah berair selepas mengeras.

3. Jangan Buat Terlalu Awal

Walaupun puding boleh disimpan di dalam peti sejuk, ia sebenarnya lebih sedap apabila masih segar.

Membuat puding terlalu awal boleh menyebabkan teksturnya mula berubah dan mengeluarkan air. Sebaiknya, sediakan puding sekitar 2 hingga 3 jam sebelum dihidangkan.

Cara ini membantu mengekalkan rasa, tekstur dan kelembutan puding pada tahap terbaik.

4. Jangan Terus Masukkan Puding Panas Ke Dalam Peti Sejuk

Inilah kesilapan yang sering dilakukan tanpa disedari.
Selepas puding siap dimasak, biarkan ia sejuk secara semula jadi pada suhu bilik terlebih dahulu. Jangan terus memasukkannya ke dalam peti sejuk ketika masih panas.
Perubahan suhu secara mendadak boleh menyebabkan wap air terkumpul pada permukaan puding. Lama-kelamaan, titisan air tersebut akan membuatkan puding kelihatan berair dan kurang menarik.

5. Simpan Dalam Bekas Bertutup

Satu lagi tips puding tidak berair yang ramai abaikan ialah penggunaan bekas penyimpanan yang sesuai.

Selepas puding benar-benar sejuk, simpan di dalam bekas bertutup atau balut menggunakan plastik pembungkus makanan. Ini membantu mengelakkan kelembapan berlebihan daripada memasuki puding.

Selain memastikan puding kekal segar, kaedah ini juga dapat mengelakkan puding menyerap bau makanan lain dalam peti sejuk.

6. Elakkan Simpan Dalam Freezer

Ramai beranggapan freezer mampu menjadikan puding lebih tahan lama, tetapi sebenarnya ia boleh merosakkan tekstur puding.

Apabila puding dibekukan, kandungan air di dalamnya akan membentuk kristal ais. Setelah dicairkan semula, tekstur puding biasanya menjadi pecah, lembik dan mengeluarkan lebih banyak air.

Oleh itu, simpan puding di bahagian chiller peti sejuk sahaja untuk mengekalkan tekstur asalnya.

Menghasilkan puding yang cantik, pejal dan tidak berair sebenarnya tidak sukar jika anda mengetahui teknik yang betul. Dengan mengamalkan tips puding tidak berair seperti mengurangkan sukatan air, memasak hingga mendidih serta menyimpan puding dengan cara yang betul, anda boleh menikmati pencuci mulut yang lebih sempurna setiap kali disediakan.

Jadi, selepas ini jangan terkejut jika puding buatan anda kelihatan lebih cantik, tahan lebih lama dan menjadi kegemaran seisi keluarga.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Baking World

Baca juga: Tips Roti Lembut Macam Bakeri, Ini Rahsia Doh Gebu & Naik ‘Montok’ Cantik