Tips bihun goreng sedap sering menjadi carian ramai, terutama bagi yang mahu menghasilkan bihun yang tidak lembik, tidak mudah putus dan penuh dengan rasa. Walaupun nampak mudah, ada beberapa teknik yang sebenarnya memainkan peranan penting untuk mendapatkan hasil yang cantik seperti di kedai.
Menerusi perkongsian Salbiah Ahamad di Facebook, terdapat tujuh tip mudah yang boleh dipraktikkan setiap kali menggoreng bihun. Tip ini sesuai untuk pemula mahupun yang sudah biasa memasak kerana ia membantu menghasilkan bihun yang lebih berperisa dan bertekstur sempurna.
Baca juga: Cara Kupas Kacang Tanah Paling Mudah, Cepat & Tak Penat, Ramai Baru Tahu Petua Ini
1. Rendam bihun sekejap sahaja
Kesilapan paling biasa ialah merendam bihun terlalu lama. Cukup rendam menggunakan air biasa sehingga bihun sedikit lembut. Jika terlebih rendam, bihun akan menjadi lembik dan mudah hancur ketika digaul di dalam kuali.
2. Tambahkan sedikit cuka
Sedikit cuka boleh membantu melengkapkan rasa bihun goreng. Gunakan dalam kuantiti yang sangat sedikit kerana fungsinya hanyalah untuk menaikkan rasa keseluruhan masakan, bukannya menjadikan bihun berasa masam.
3. Masukkan sedikit gula
Jangan abaikan gula walaupun dalam jumlah yang kecil. Sedikit gula mampu mengimbangi rasa masin daripada kicap dan sos, sekali gus menjadikan bihun goreng lebih enak.
4. Rasa rencah sebelum masukkan bihun
Ini merupakan antara tips bihun goreng sedap yang paling penting. Sebelum bihun dimasukkan ke dalam kuali, pastikan kuah atau rencah tumisan sudah cukup rasa. Jika masih tawar, tambah sedikit garam atau perasa mengikut cita rasa. Apabila rencah sedap, bihun juga akan menyerap rasa dengan lebih baik.
5. Gaul perlahan-lahan
Elakkan menggaul bihun secara kasar atau menekan-nekan menggunakan sudip. Sebaiknya gunakan teknik mengangkat dan menggaul perlahan supaya helaian bihun kekal cantik serta tidak mudah putus.
6. Gunakan kuali biasa untuk dapatkan kerak garing
Jika anda sukakan bihun goreng yang mempunyai kerak rangup di bahagian bawah, gunakan kuali biasa dan bukannya kuali nonstick. Selepas bihun diratakan, biarkan beberapa minit tanpa dikacau supaya bahagian bawah menjadi garing.
7. Goreng menggunakan api sederhana
Api yang terlalu besar boleh menyebabkan bihun cepat hangit sebelum sempat menyerap rencah. Gunakan api sederhana supaya bihun masak sekata, kekal lembut dan lebih berperisa.
Ramai menyangka bihun goreng yang sedap bergantung kepada penggunaan bahan yang banyak. Hakikatnya, teknik penyediaan jauh lebih penting. Cara merendam bihun, menyediakan rencah dan mengawal api memasak memberi kesan besar terhadap tekstur serta rasa bihun goreng.
Jika anda sering berdepan masalah bihun lembik, hancur atau kurang berperisa, cuba amalkan tips bihun goreng sedap ini setiap kali memasak. Dengan beberapa perubahan kecil, anda boleh menghasilkan bihun goreng yang cantik, berperisa dan menyelerakan seperti di kedai. Simpan panduan ini supaya lebih mudah dijadikan rujukan pada masa akan datang.
Semoga bermanfaat!
Sumber: Salbiah Ahamad
Baca juga: Cara Lembutkan Ayam Goreng Dengan Satu Bahan Rahsia, Hasilnya Isi Ayam Lebih Lembut Berjus
Pernah tak anda berdiri lama di gerai buah sebab pening nak beza antara buah duku,…
Musim buah cempedak memang buat ramai tak sabar nak membeli. Baunya yang harum semerbak pun…
Kalau suka kudapan yang rangup di luar tetapi lembut dan penuh inti di dalam, risoles…
Kalau sedang cari resipi masak kicap ayam yang mudah tetapi kuahnya tetap sedap, boleh cuba…
Pulang dari pejabat dalam keadaan penat, perkara terakhir yang kita mahu buat adalah berdiri berjam-jam…
Pernah cuba nasi goreng nenas? Kalau belum, jom buat! Gabungan rasa manis dan sedikit masam…